Красота и кулинарная культура
Красота должна быть естественной
Многие женщины недовольны своей фигурой и постоянно ведут борьбу с лишним весом, истязая себя самыми различными диетами, часто не безопасными для здоровья.
В наше время разобрались с модой на облик Твигги (хрупкой девочки-подростка, «веточки»). Великие модельеры обратили свое внимание на естественную красоту форм женского тела, по достоинству их оценив, – слегка округлые бедра и грудь. Это, конечно, не значит, что в моду вошли жировые складки на животе и колышущиеся попы. Формы должны быть гармоничными.
На свете есть место, где женщины в сорок лет имеют фигуру двадцатилетних. Их движения грациозны, а кожа чиста, как у младенца, хотя почти все они регулярно уже в полдень садятся за обед из трех блюд.
Кулинарные привычки французских женщин
Предлагаю вам познакомиться с кулинарными привычками француженок, которые не толстеют:
✓ Существенно (и весьма) важен сам ритуал еды, неспешный и умиротворенный. Француженка никогда не ест на бегу, никогда не перехватывает куски. Она садится за изысканно накрытый стол, как правило, в компании. Еда сопровождается приятной беседой. Ведь сигнал о насыщении поступает в мозг лишь через 13–20 минут, только тогда чувство голода блокируется. Если есть слишком быстро и жадно, как правило, съедаешь лишнее.
✓ Во Франции принимают пищу в одно и то же время и в перерывах ничем не перекусывают. Это дает больше возможностей контролировать процесс.
✓ Обед парижанки обычно состоит из трех блюд: закуски, главного блюда и десерта. Запивается это стаканом минеральной воды или сока, а частенько и одним-двумя фужерами легкого вина. После обеда выпивается кофе. Таким образом, удовлетворяется потребность организма в самых различных (не менее пяти) вкусовых ощущениях. Специалистами-диетологами давно установлено, что чем больше вкусовых ощущений получает организм, тем скорее наступает его насыщение.
✓ Каждая француженка прекрасно разбирается в вопросах здорового питания и способна продумать меню с точки зрения соблюдения правильных пропорций всех необходимых организму ингредиентов (витаминов, белков, жиров, углеводов, клетчатки).
✓ Продукты во Франции преимущественно натуральные, без вредных химических соединений. Блюда из них более вкусные, а чем лучше вкус, тем быстрее наступает насыщение.
✓ У всех стройных парижанок есть одна общая черта: они не любят сладкого. Французский десерт – чаще всего фрукты и/или сыры вместо торта. Специалистами-диетологами отмечена такая закономерность: чем больше сахара содержит пища, тем чаще возникает чувство голода.
Как видите, для сохранения фигуры от вас ничего фантастического, кроме самодисциплины, которой обладают француженки, не требуется.
С этого момента и приступайте. Вот вам ориентир:
Примерное меню француженки на весь день
Завтрак —
Маленькая булочка с джемом (вареньем, медом) и кофе, или натуральный йогурт плюс ломтик цельнозернового (черного) хлеба, или половинка грейпфрута. Обед (в полдень).—
Для женщины, занятой умственным трудом: порция салата-ассорти (зеленый салат, томаты, сладкий перец, свежие огурцы, мелкие кубики сыра); три ломтика нежирного мяса (телятина, говядина, куриная или индюшачья грудка); банан или большое яблоко.
Для неработающей женщины: много зеленого салата или салат из стручковой фасоли и грецких орехов с соусом из горчицы, растительного масла и винного уксуса; стейк из баранины или свиная отбивная с пряностями (гриль или поджарить на капельке масла на тефлоновой сковороде) и отварные овощи (морковь, брокколи или цветная капуста с чуточкой масла, посыпанные зеленью укропа); десерт: зеленый салат с соусом-винегрет и кусочек сыра типа «камамбер».
Ужин —
Томатный суп без картофеля или макаронных изделий или закуска (помидор, фаршированный соусом из йогурта, размятого вилкой яйца вкрутую и горчицы); жареная рыба (без жира) с гарниром – отварной (коричневый) рис, отварная морковь, салат из свеклы с петрушкой, соком лимона и растительным маслом; десерт: зеленый салат с соусом-винегрет, несколько сортов сыра на выбор, йогурт или фрукты.
К обеду и ужину – много негазированной минеральной воды и фужер вина.
Как видите, меню на беглый взгляд отнюдь не диетическое. Но это замечательная диета именно потому, что в ней есть выбор. Кстати, кофе можно заменить более полезными напитками из цикория, а вино – свежевыжатыми соками.
И сыта, и изящна
Обратите внимание на следующий список питательных, но низкокалорийных продуктов:
• бананы: 1 замороженный банан, 1 ст. л. черники или смородины и % стакана яблочного сока – взбить вместе миксером (171 кал);
• дыня, нарезанная кубиками (1 стакан как % стакана апельсинового сока – 60 кал);
• куриная грудка без кожи (запеченная, жареная на гриле – 142 кал);
• грудка индейки без кожи (запеченная, жареная на гриле – 135 кал);
• томатный сок со специями (1 стакан – 30–35 кал);
• макароны отварные, из твердых сортов пшеницы (1 стакан, без жирного соуса – 186 кал);
• груша, сваренная в вине(очень вкусный десерт) – 98 кал;
• свежая клубника (1 стакан – 43 кал);
• тунец (консервированный в собственном соку, 100 г – 116 кал);
• взбитые сливки (1 ст. л. – 8 кал);
Низкокалорийны и полезны пресный хлеб из муки грубого помола, овощи и зелень, хрен, горчица, лечо и аджика.
О здоровом питании
Человек есть то, что он ест.
(Л. Фейербах)
Ешь столько, чтобы тела зданье не гибло от перееданья.
(Абдуррахман Джами)
Меняем вредные вкусовые привязанности на полезные
Часто мы повышенно чувствительны именно к тем продуктам, к которым страстно привязаны. То, что мы особенно любим, может быть причиной наших проблем и болезней (избыточный вес, пищевая аллергия, хроническая усталость, сахарный диабет).
Происходит это от постоянного перенапряжения и постепенного компенсаторного перепрофилирования всей нашей пищеварительной системы на определенную пищу. Так возникает самая настоящая пищевая зависимость. Уход от привычных продуктов питания тотчас вызывает неприятные симптомы, которые похожи на абстинентные у наркоманов в период воздержания. Поэтому человек следует привычке и все больше приближает себя к серьезным осложнениям со здоровьем.
Нет иного выхода, как, превозмогая определенные сложности, сознательно вырвать себя из этого порочного круга.
Уповайте на себя, а не на стороннее чудо, и все у вас обязательно получится.
Главное – решительно настроиться и вооружиться необходимыми и достоверными знаниями и осознать, что так же, как постепенно ваш организм уходил от своего нормального состояния, так постепенно он будет к нему и возвращаться. Причем, если дорога вниз не требовала усилий, то, исправляя положение, вам придется потрудиться.
С возрастом пищеварительная система замедляет свою работу. Поэтому необходимо есть 4–5 раз в день понемногу, не перегружая желудок и не наедаться на ночь! Обильная еда вечером, незадолго до сна, очень вредна. Вам будет трудно заснуть. При этом можно заработать заболевания желудка и кишечника. Перед сном лучше ограничиться стаканом кефира, йогурта или овощного сока.
Что же делать, если вы поздно возвращаетесь домой после работы? Можно устраивать себе полдник или первый ужин на работе, например, из бутерброда из зерновых хлебцев с сыром и яблоком. Придя с работы поздно, вы можете съесть не слишком калорийный ужин, к примеру рыбное блюдо.
Твердое «нет» суррогатной пище и «да» полезным продуктам
Прежде всего, организуйте четкий контроль покупаемым продуктам. Откажитесь от суррогатной пищи: выпечки, пирожных, бисквитов со сливками, кофеинсодержащих и сладких газированных напитков, пакетированных соков, пикантных йогуртов, каш для завтрака из очищенного или дробленого зерна, готовых мясных изделий или полуфабрикатов, очень многих консервов. Список бесконечен.
Обратитесь к естественным и свежим молочным продуктам (живые несладкие йогурты, молочная сыворотка, творог, нежирные сыры и сметана, немного сливок), цельнозерновым крупам (нешлифованный рис, греча, пшено, ячмень, овес), мясу (телятина, нежирные говядина и свинина, баранина, белое мясо курицы или индейки), рыбе (преимущественно морской), фруктам, ягодам (лучше местного сорта) и овощам (сырые или рационально приготовленные: сваренные на пару, запеченные в кожуре, быстро обжаренные в качественном растительном масле).
Не забудьте регулярно употреблять в пищу понемногу морские водоросли (морская капуста, аптечная спирулина), семечки и орехи (сушеные или свежеобжаренные), грибы (только самые надежные: свежие шампиньоны, сухие белые) и съедобные дикие травы (весной – салаты с молодыми листьями одуванчика и крапивы; круглый год – чаи с травами). Замените привычный белый сахар на коричневый или откажитесь от сахара в пользу натурального меда. Замените обычную поваренную на морскую пищевую соль.
Важно! Вы легко и с пользой удовлетворите потребность организма во всех пяти вкусах при помощи:
• цикория – горький, терпкий;
• морских водорослей (соевого соуса) – соленый;
• лимонный (яблочный) сок – кислый;
• мед – сладкий;
• чеснок, имбирь, жгучий перец – острый, жгучий. Ваша сила воли не является слабой от рождения. Поэтому не лелейте чувство вины, а тренируйте волю. После каждой своей слабости и срыва настойчиво возвращайтесь к осуществлению своего плана движения к здоровому образу питания. Тогда пришедший в гармонию с самим собой ваш организм станет совершенно безразличен к самым искусительным вредным яствам.
Постоянно поддерживайте себя знанием обретаемых в будущем выгод, ведь вас впереди ожидают:
• эмоциональное равновесие;
• ясный ум;
• смягчение постоянного чувства голода;
• изобилие энергии (работоспособности, радости жизни);
• сильные блестящие волосы, сияющие глаза и здорового цвета кожа;
• стройное, крепкое и гибкое тело.
Переедание резко истощает организм энергетически. Ешьте всегда медленно и в спокойной обстановке, лучше в одно и то же время, свежую и разнообразную пищу.
Пейте достаточно много качественной воды. Она очистит ваш организм от ядов и поможет сломать привычку к полуфабрикатам. Часто организм испытывает ложный голод, когда он обезвожен. Прием пищи на этом фоне только усугубит интоксикацию, оставив ваш голод неутоленным. Не перекусывайте ничем между основными приемами пищи, просто выпейте при ощущении голода стакан чистой воды.
Если между приемами пищи вы чувствуете голод, но он не утоляется питьем воды, съешьте немного свежих хрустящих овощей или яблоко (грушу), или 1–2 ломтика нежирного домашнего сыра, или маленькую горстку свежих (не жареных) и несоленых орехов/семечек.
Важно! Японские ученые уверены: те, кто съедает яблоко перед любым приемом пищи, потребляют на 190 калорий меньше, чем без яблока.
Откажитесь от кофе и крепкого черного чая. Содержащийся в них кофеин дает лишь иллюзию энергии. Зато он ответственен за головную боль и бессонницу, нервозность и повышенную возбудимость. Попробуйте заменить кофе напитком из полезнейшего цикория (покупайте натуральный измельченный корень, а не быстрорастворимые цикориевые концентраты).
В черном чае содержится дубильная кислота, которая в достаточно высоких концентрациях канцерогенна. Большое количество танина в черном чае мешает всасыванию в кровь из желудочно-кишечного тракта многих биоактивных веществ и способствует развитию анемии. Если вы совсем не можете отказать себе в чашечке ароматного черного чая, выпейте ее вне основного приема пищи и не усердствуйте с заваркой. А зеленый чай, содержащий, помимо низких доз танина и кофеина, естественные антиокислители и множество других полезнейших биокомпонентов, в количестве 1–2 чашек в день не вреден, а рекомендуется к употреблению регулярно.
Если вас постоянно тянет поесть какие-то определенные продукты (содержащие муку, молоко или сахар), это может означать наличие к ним аллергии/зависимости. Вычислите для себя такие продукты, чтобы потом осознанно и настойчиво изгонять их из своего рациона.
Пищевые добавки
Пищевые добавки (не путайте с пищевыми добавками специального медицинского назначения!) – природные соединения и химические вещества, которые сами по себе в пищу не употребляются, но в ограниченных количествах преднамеренно вводятся в продовольственные товары.
Без добавок вряд ли был бы возможен сегодняшний ассортимент продуктов на прилавках супермаркетов. Добавки – часть современной технологии производства. Они применяются, чтобы:
• улучшить питательные свойства продукта;
• обеспечить лучшую его сохранность;
• положительно повлиять на внешний вид. Существует еще одна группа добавок, используемых
в производстве, когда в конечном продукте предполагается их отсутствие или присутствие лишь в следовых количествах, и поэтому они не включаются в перечень на упаковке (!).
Существует несколько тысяч пищевых добавок! Классифицируются добавки, в зависимости от назначения их применения, следующим образом:
• красители (Е100 – Е182);
• консерванты (увеличивают срок хранения – Е200 и далее);
• антиокислители (по действию сходны с консервантами – Е300 и далее);
• стабилизаторы (сохраняют заданную консистенцию продукта – Е400 и далее);
• эмульгаторы (по действию похожи на стабилизаторы – Е500 и далее);
• усилители вкуса и аромата (Е600 и далее);
• антифламинги (противопенные агенты – Е900 и далее);
• глазирующие агенты (Е1000…);
• подсластители; присадки, препятствующие слеживанию сахара (соли) или для облегчения обработки муки и крахмала (Е700 – Е800 – запасные индексы).
Разрешение на применение добавок выдается специализированной международной организацией – Объединенным комитетом экспертов ФАО-ВОЗ по пищевым добавкам. В рамках Европейского Сообщества действует аналогичная комиссия. Отсюда в индексах буква «Е» – от усеченного слова «EUROPE».
Списки разрешенных добавок в США, Европе и России различны (в нашей стране сейчас используется порядка 250). Среди применяемых добавок немало веществ, которые в чистом виде и в довольно больших количествах способны вызвать различные заболевания. В продукты добавки вводятся в минимальных количествах (порядка 0,0005 %). И это предполагает их полную безопасность для здоровья человека.
Конечно, столь мизерное количество вряд ли способно привести к явному отравлению. Но постоянное употребление в пищу таких продуктовможет иметь довольно серьезные последствия, вызывая сначала нарушение функций, а затем и органические поражения в различных органах и системах человеческого организма. Так, например, сульфиты (консерванты: могут содержаться в вине, пиве, сухофруктах, кондитерских изделиях, горчице, ракообразных) Е221 И Е228 могут спровоцировать астму и тошноту, аллергические реакции. Нитриты и нитраты (консерванты, которые содержатся в колбасных изделиях и солениях) от Е249 до Е252 при термообработке (особенно длительной) способны стать канцерогенами (возбуждать злокачественный рост клеток).
Пищевые жиры
В вашем возрасте рацион питания должен быть направлен против атеросклероза.
Старайтесь ограничиться высокосортным натуральным растительным маслом первого отжима (20–30 г в сутки) и 20 г сливочного масла в день (если нужно намазать на тост). Растительное масло не только вкусно, но и способствует нормализации холестеринового обмена, благодаря наличию ненасыщенных жирных кислот.
И если некоторые сорта жирной рыбы полезны (лосось, скумбрия), то жирные сорта мяса недопустимы.
Следует ограничить продукты, содержащие много холестерина – печень, почки, мозги, яичные желтки.
Старайтесь добрать жиры в их естественном виде – в цельных зернах, бобах, орехах (осторожно) и плодах авокадо. Избегайте особенно опасных переработанных ненасыщенных жиров (их нашли в рафинированных растительных маслах, маргаринах и в полуфабрикатах).
Правила питания, благодаря которым вы выглядите моложе
Диетологи убеждены, что, правильно питаясь, мы продлеваем себе жизнь и выглядим моложе. Итак, молодейте на здоровье!
✓ Ежедневно ешьте 4–5 порций фруктов. Киви и цитрусовые снабдят витамином С, ягоды и яблоки – омолаживающими флавоноидами, в винограде много антиоксидантов.
✓ Замените некоторые продукты более полезными. Если вы в своем повседневном рационе замените всего несколько продуктов, то разница в состоянии организма будет впечатляющей. Например, вместо сливочного масла или маргарина используйте оливковое масло (и в салатах, и при готовке блюд). Вместо сладостей, печенья, конфет ешьте фрукты. Вместо сока из пакета – дольки живого апельсина, вместо молочного – горький шоколад, вместо чипсов – орехи.
✓ Регулярно питайтесь в течение дня. Не стоит пропускать завтрак или обед. Это очень вредно. Лишая организм еды на длительное время, вы включаете режим голодания, и защитные силы начнут делать все, чтобы запастись энергией. Вы можете поправиться, несмотря на то, что снизите потребление калорий. Ведь после голодания вы можете съесть что-то очень питательное. Так что лучше есть понемногу и равномерно. Согласно исследованиям, люди, которые не отказываются от завтрака, едят меньше, чем те, кто старательно его избегает. Оказывается, за завтраком мы должны получать половину дневной нормы витаминов, и именно утром необходимо употреблять больше каш, богатых клетчаткой.
✓ Еда должна быть разнообразной. Старайтесь каждый день есть разную пищу. Необходимые составляющие – 4 порции фруктов, 5 порций овощей, крупы, белки (мясо, рыба, орехи, соя, бобовые), а также обезжиренные молочные продукты.
✓ Включите в свой рацион простую пищу. Польза от такой еды, как каши из недробленых круп, растительное масло, отварная рыба, хлебцы будет явная. Лишний вес будет уходить медленно, но верно. Можно помолодеть на 6–8 лет.
✓ Хлебцы – полностью натуральный продукт, который может заменять дрожжевой хлеб. Их минеральный и витаминный состав гораздо богаче, чем у хлеба. Содержание белка и пищевых добавок усиливает диетическую ценность. Интересно, что хлебцы и хлеб имеют почти одинаковую калорийность. Однако если хлебные калории усваиваются организмом быстро, то над хлебцами ему приходится потрудиться, поэтому хлебцы – ваш надежный союзник в стремлении похудеть.
✓ Помните об антиоксидантах. Это вещества, которые защищают организм от вредных воздействий. Они содержатся в луке, чесноке, зеленом чае, клюкве, брокколи, сельдерее, помидорах, яблоках, клубнике, винограде.
✓ Ешьте 25 г орехов 5 раз в неделю. Орехи богаты полезными жирами, которые помогают работе сердца и препятствуют оседанию холестерина в артериях. Они являются источником селена и антиоксиданта, который защищает организм от свободных радикалов, укрепляет иммунитет и снижает риск заболевания раком. Кроме того, орехи содержат достаточное количество витамина Е. В них много питательных веществ, цинка и магния. Самые полезные – фундук, миндаль, бразильский орех. Только употреблять их следует в небольших количествах, так как они очень калорийны.
✓ Ешьте каждый день продукты, в которых содержится клетчатка. Клетчатка регулирует пищеварение и контролирует уровень глюкозы в крови. Кроме того, она быстро утоляет голод. Содержится в злаках, фасоли, горохе, чечевице, кабачках, грейпфрутах, апельсинах, сухофруктах, персиках.
✓ Ешьте рыбу 3 раза в неделю. Рыба богата жирными кислотами Омега-3, которые понижают уровень плохого холестерина и регулируют работу сердца. Благодаря этим кислотам снижается риск раковых заболеваний и укрепляется иммунная система. Для устойчивого результата необходимо съедать как минимум 400 г рыбы в неделю.
✓ Ешьте меньше жирной пищи. Постарайтесь построить свой рацион так, чтобы на жирную еду приходилось не более четверти количества всех калорий. Это примерно 60 г жиров в день. Дело в том, что животные жиры способствуют старению организма, ослаблению иммунитета и возникновению серьезных заболеваний. Что касается мяса, то его ежедневная порция не должна превышать 80 г.
На завтрак ешьте свежий творог, нежирный сыр, йогурты, сливки, каши с орехами (лучше миндалем), чтобы обеспечить организм кальцием. Придется есть меньше соли, так как соленая пища способствует тому, что с мочой кальций вымывается из костей. Таким же действием обладает и кофеин, так что кофе лучше пить меньше.
На обед можно есть натуральное мясо, морепродукты, бобовые. Эти продукты помогают сердцу нормально работать, сохранять ясность мышления и поддерживать мышечный тонус.
На ужин хороши фасоль, рыба (семга, форель, лосось) и овощи, которые желательно есть сырыми, в запеченном, отварном или тушеном виде. Солите их чуть-чуть!
Пища, дарящая счастье
Психологи советуют женщинам после 40 лет есть больше продуктов, способных уберечь их от депрессии и перепадов настроения. Да-да, существует пища, приносящая счастье!
Продукты с высоким содержанием витаминов и микроэлементов называют счастливыми, так как они помогают нашему организму вырабатывать гормон хорошего настроения (серотонин) и гормон счастья (эндорфин). Такая еда успокаивает нервы, повышает тонус и улучшает обмен веществ.
Самыми радостными фруктами считаются апельсины, мандарины, хурма, бананы, гранаты, зеленые яблоки и груши.
Для поддержания хорошего здоровья в день нужно съедать пять порций фруктов (одна порция – один фрукт). Есть их нужно за 1–1,5 ч до основного приема пищи, а не в качестве десерта.
На первом месте среди овощей, дарящих бодрость, – морковь и помидоры. Отлично поднимают настроение сладкий перец, кукуруза, кабачки, чеснок и свекла. И обязательно добавляйте в салаты зелень: она повышает настроение.
Разнообразные морепродукты, тунец, форель, скумбрия, курица, телятина, мясо индейки, шоколад и сыр помогут вам стать более оптимистичной.
Не искушай себя без нужды…
Старайтесь не оставлять у себя дома искушающих вас продуктов. Чем меньше вы будете видеть их у себя на кухне, тем легче вам будет полностью забыть о них. Поручите закупку продуктов в супермаркете согласно списку кому-то из членов своей семьи. Посещайте только рынок, где продаются свежие и натуральные продукты. Отправляясь на званый вечер, выбирайте за столом только полезные для вас блюда или принесите что-то с собой (овощной салат с сыром, фрукты, цельнозерновые хлебцы). Наконец, просто поешьте перед походом в гости дома. Будьте целеустремленной и не реагируйте на замечания, что вы едите, когда и как – это только ваше дело. Если же обстоятельства складываются так, что кто-то начинает активно принуждать вас съесть хоть кусочек испеченного им пирога, поблагодарите и печально заметьте, что врачи обнаружили у вас аллергию на пшеницу.
Разделяй и властвуй…
Попробуйте питаться раздельно. Дело в том, что для переваривания белка нужен кислотный посредник, для переваривания крахмала – щелочной. Наш организм не в состоянии полноценно переварить более одного концентрированного продукта в одно и то же время. Если к мясу в качестве гарнира подать картофель или есть сладкую сваренную на молоке кашу, переваривание вряд ли будет полным. Принципы раздельного питания были разработаны Полем Брэггом. Вы можете обратиться самостоятельно к первоисточнику и обстоятельно изучить суть вопроса.
Только отделение продуктов, богатых крахмалом (картофель, хлеб, фасоль), от продуктов, насыщенных белком (мясо, рыба, яйца, орехи), поможет восстановить равновесие в обмене веществ и даст вам возможность с каждой неделей лучше выглядеть и чувствовать себя бодрее.
Старайтесь фрукты (особенно сладкие) не смешивать с другой пищей, а есть отдельно или сразу перед другими блюдами. Некоторые кислые фрукты и ягоды, напротив, улучшают пищеварение. На Руси исстари подавали мясные блюда с вишней, крыжовником, клюквой, брусникой, приготавливали мясо вместе с айвой и кислыми яблоками. Из экзотических фруктов очень полезен в этом качестве ананас (он, как корень имбиря и свежая зелень укропа, содержит большое количество активных расщепляющих ферментов). У диетологов даже существует правило тарелки, согласно которому рекомендуется перед каждым приемом пищи съедать четверть тарелки (от общего объема блюда) свежих кислых ягод.
Если вы хотите сбросить вес
Разгрузочные дни
Если вы хотите сбросить вес, вам будет полезно время от времени устраивать разгрузочные дни.
Сначала определите, насколько часто они вам нужны.
Тест для полных женщин. Нужны ли вам разгрузочные дни
1. Ваш рабочий день…
а) менее 6 часов;
б) 6–8 часов;
в) более 8 часов.
2. Чем вы питаетесь в офисе?
а) обедаете в столовой;
б) приносите бутерброды из дома;
в) забегаете 2–3 раза в день в буфет для того, чтобы попить кофе с булочками.
3. Что предпочтете на досуге?
а) занятия на тренажерах
б) пробежку или прогулку пешком
в) отдых у телевизора
4. Сколько вы прибавили за год?
а) вес остался прежним
б) до 2 кг
в) более 2 кг
Оценка результатов:
а – 0 баллов, б – 1 балл, в – 2 балла.
0—2 балла
Нет никакой необходимости в еженедельных разгрузочных днях, но можно устраивать разгрузку после обильного застолья, плотного ужина и кондитерских излишеств, которые вы себе позволили.
3—4 балла
Вам не мешало бы заняться собой! 1–2 разгрузочных дня в неделю будут кстати.
5—6 баллов
Вы обременены лишними килограммами и продолжаете полнеть. Для того, чтобы стабилизировать вес, попробуйте разгружаться 2–3 раза в неделю.
Первый раз разгрузку лучше сделать в понедельник. В выходные вы, наверное, позволили себе лишнего, зато отдохнули, поэтому разгрузка пойдет вам на пользу.
Важно! Разгрузочные дни можно устраивать только здоровым людям. Также стоит воздержаться от разгрузки во время критических дней, иначе месячные могут быть затяжными и обильными. Если у вас гастрит, язвенная болезнь или другие заболевания желудка и кишечника, любую диету необходимо согласовывать с врачом.
Важно! Во время разгрузки важно пить много жидкости (идеально подходят зеленый чай и минеральная вода). Это необходимо для того, чтобы кровь не стала густой и вязкой, иначе возрастет риск образования тромбов, закупоривающих сердечные и мозговые сосуды, это важно и для промывания организма. Во время голодания жировая ткань активно распадается, образуются токсичные вещества – кетоновые тела, которые нужно обязательно удалить из внутренней среды.
Решайте сами, какую именно диету выбрать. Предлагаю вам несколько вариантов разгрузочных дней.
Кефирный
Кефир улучшает пищеварение и способствует выведению конечных продуктов жирового обмена. Эффект сытости ощущается в течение часа.
1,5–2 обезжиренного кефира, простокваши или йогурта без сахара разделите на 5–6 порций и пейте в течение дня. Чтобы вас не мучил голод, можно принимать 5–6 таблеток пищевой целлюлозы (она создает ощущение наполненного желудка).
Творожный
Если вы не воспринимаете кефир в качестве еды, то тогда творожные разгрузочные дни – для вас. Творог занимает больший объем в желудке и усваивается медленнее кефира, есть хочется меньше.
600 г обезжиренного творога, 60 мл сметаны пониженной жирности, 2 чашки чая без сахара и 2 стакана отвара шиповника или минеральной воды разделите на 5 приемов.
Яблочный
В яблоках содержится много стимуляторов обмена веществ – витаминов С, В1, В2, Р, Е, каротина, калия, железа, органических кислот, клетчатки и пектинов, связывающих жиры и выводящих их из организма.
Выбирайте кислые сорта яблок, например, антоновка, семеренко. Сладкие, например, гольден, слишком калорийны.
1,5–2 кг яблок ешьте в необработанном виде, в салатах с овощами или запеките их в духовке с изюмом. За день нужно выпить 4–5 чашек яблочного сока или компота без сахара.
Апельсиновый
Важно! Если у вас аллергия на цитрусовые или гастрит с повышенной кислотностью, апельсиновые дни устраивать нельзя.
Завтракайте, обедайте и ужинайте апельсинами. Вы с лихвой покроете ежедневную норму в витамине С и кальции. Оранжевая мякоть действует как мягкое слабительное, способствует выведению из организма шлаков, токсинов и избытка жирных кислот, поступивших с пищей. В апельсине много клетчатки, утоляющей голод, и всего 40 ккал на 100 г.
В день разрешено съесть 1,5–2 кг апельсинов.
Можно приготовить оранжевый салат из 6 апельсинов, 4 морковок, 0,5 кг белокочанной капусты, чашки виноградных ягод и 4 чайных ложек кунжута. Морковь потрите на мелкой терке, остальное нарежьте, заправьте лимонным соком, – и салат здоровья готов! А этот коктейль действует как сжигатель жира и снижает аппетит: смешайте свежевыжатый апельсиновый сок с грейпфрутовым (по вкусу).
Огуречный
Огурцы состоят из воды, совпадающей по составу с внутриклеточной жидкостью, на 95–97 %. Благодаря калию, фолиевой кислоте и витаминам группы В огуречная диета активизирует обмен веществ. Помимо этого, огуречный сок выводит из организма лишнюю жидкость. Освободившись от ненужной воды, за день можно похудеть на 1–1,5 кг!
15—20 огурцов (примерно 2 кг) съешьте в 5–6 приемов. Можно приготовить из них салат с зеленью, окрошку с яйцом на кефире или квасе без сахара.
Мальтийская диета
Блюда средиземноморской кухни, особенно островной, низкокалорийны и вкусны. Поэтому выберите то, что вам нравится, исходя из нужной энергетической ценности суточного рациона (если вам 40–45 лет, она должна составлять 1800 ккал, если вы старше 45 лет – 1400 ккал.). Питаясь, вы будете не только сбрасывать вес, но и омолаживаться.
Большинство рецептов рассчитано на семью. Дело в том, что, по мнению диетологов, для успешного снижения веса необходима поддержка близких. Многие худеющие женщины срываются именно из-за того, что не выдерживают соблазна, когда готовят для себя овсянку на воде, а для мужа и детей – обед из трех блюд с запрещенными продуктами. Однако не стоит сажать членов семьи на хлеб и воду. Муж и дети могут есть то же, что и вы, но в большем количестве и с сытными гарнирами, например, с картофелем и макаронами, которые вам лучше исключить.
Чистота – залог здоровья
Двигайтесь, двигайтесь, двигайтесь (пешие прогулки, велосипед, плаванье, танцкласс, фитнес). Физические нагрузки освобождают ваш организм от шлаков, а ведь именно они и заставляют вас тосковать по суррогатной пище.
Хорошим очищающим действием обладает и способствует похудению следующий специальный чай (рецепт Ольги Трещенковой):
✓ кора крушины – 5 частей, семена петрушки и семена фенхеля – по 2 части, корни одуванчика и мята перечная – по 1,5 части. Хорошо смешать. 2 ст. л. измельченной сухой смеси заварить 0,5 л кипятка и 30 минут настоять. Процедить, выпить вместо завтрака. Курс лечения – не меньше 2 недель.
✓ Замечательным очищающим и энергизирующим (придает бодрости) действием обладает также следующий напиток:
✓ свежую зелень сельдерея, шпината, петрушки (по пучку) и 1 лимон без кожуры и семян измельчить при помощи блэндера (в кухонном комбайне), добавить 1 л кипяченой воды, 3–4 ст. л. меда и еще раз при помощи блэндера хорошо смешать. Пить по 1 бокалу каждое утро.
Вы также можете регулярно (один день в неделю) практиковать следующую мягкую чистку организма:
✓ пропустить завтрак и принять 3 капли 100 % чистого эфирного масла лимона в % ч. л. меда, запив все 1 стаканом слегка подкисленной лимонным соком воды;
✓ пропустить обед и принять 4 капель 100 % чистого эфирного масла лимона в % ч. л. меда, запив все 1 стаканом слегка подкисленной лимонным соком воды;
✓ поужинать очень легко: тертой морковью с живым несладким йогуртом, или бананом и чаем из трав, или чаем с лимоном и медом и сухариками.
При этом весь день до ужина вы пьете только чистую питьевую воду. Если при этом вы испытываете плохое самочувствие, зябкость, примите теплую ванну и добавьте в нее (уже наполненную) 3–4 капли 100 % чистого эфирного масла лимона, предварительно смешав его с % стакана сливок или молока.
Если этой методикой пользоваться регулярно, она способствует похуданию.
Для похудания и очищения организма от шлаков можно использовать цампа – знаменитое кушанье тибетских монахов. Ячневую крупу, прокалив, смелите в муку в кофемолке и еще раз прокалите на сковороде. Из любого количества этой муки, теплого зеленого чая, небольшого количества топленого масла и немного соли (лучше морской) приготовьте очень густую кашицу. Скатайте полученную массу в колбаску, нарежьте на кусочки и носите с собой в пищевом контейнере. Цампу можно есть в любое время утра, дня и ночи, когда застигнет врасплох чувство голода. При этом старайтесь в обычное время трапезы употреблять исключительно здоровую пищу в весьма умеренных количествах.
Полное очищение организма от накопленных в нем с годами шлаков и токсинов может существенно ускорить ваш путь к энергии и здоровью. Продумайте и посоветуйтесь с врачом, какие из более радикальных способов очистки организма будут наиболее приемлемы для вас лично: серьезная специальная очищающая диета, голодание, клизмы, баня, гидроколонотерапия…
Важно помнить, любой из них сопровождается известными малоприятными (их можно пережить), а иногда и весьма болезненными и даже опасными симптомами. Ведь в начале очистительного процесса шлаки и яды, находящиеся в жировых депо, в изрядных количествах попадают в кровеносное русло. Лучше в контакте с врачом проводить генеральную уборку в своем организме, чтобы не наделать грубых ошибок и избежать осложнений.
И обязательно ведите дневник. Записывайте в нем все свои ощущения (без их оценки) на своем пути возвращения к здоровью. Это само по себе будет очищать вас эмоционально, аналогично вашему физическому очищению. Спустя некоторое время получите возможность сравнить свои ощущения с прежними.
