Книга: Диета для гурманов. План питания от доктора Ковалькова
Назад: 1 неделя
Дальше: Рецепты салатов для первого этапа

2 Неделя

День 1

6.00–6.30 – все как обычно. Подъем, чистим зубы, умываемся и отправляемся аэробить.

 

6.30–7.30 – с нескрываемым удовольствием выходим на пешую прогулку по улице или на беговую дорожку. Темп ходьбы умеренный, чтобы не было одышки (так, чтобы вы могли без одышки разговаривать по мобильному телефону). То есть ходить надо на пределе дыхания, но не задыхаясь. Воду можно пить всегда!

 

8.00–8.30 – возвращаемся с тренировки, принимаем душ и отправляемся на работу или учебу.

 

9.00–9.30 – Ззавтрак

 

• 30 г грецких орехов
• 2 ст. л. отрубей (впрочем, отрубей может быть и больше)
• 1 стакан кефира с низким содержанием жира

 

Итого: белка – 11,64 г; жиров – 16,28 г; углеводов – 13,40 г.

 

Во время ходьбы по улице можно использовать метод «Догони прохожего»: ускоряетесь на время, пытаясь догнать впереди идущего человека, как только почувствуете нарушение дыхания, сразу сбавляете темп ходьбы. Отдышались – выбираете следующую «жертву». Все время следите за дыханием, избегайте одышки!
Ходьба – обязательно, ежедневно в течение одного часа! Если время позволяет, заходим на школьную спортплощадку или аналогичную площадку в парке и делаем ряд незамысловатых упражнений. Если позволяет подготовка, можно и покачать пресс на брусьях, и несколько раз подтянуться на перекладине. Чтобы утренняя тренировка была еще эффективнее, не забываем пить жидкость. Пусть сегодня это будет вода с мятой и лимоном. Вы не против? Тогда в воду комнатной температуры добавьте измельченные листья мяты и кусочек лимона. Высокое содержание калия и магния в соке лимона окажет положительное действие на сердечно-сосудистую и нервную систему. Мята поднимет настроение и улучшит пищеварение.
В течение дня съедаем два средних грейпфрута, неограниченное количество отрубей и не забываем про простую чистую воду! И чем ее будет больше, тем лучше! Также стараемся как можно больше двигаться – откажитесь от лифта, если есть такая возможность; выйдите на прогулку в обед и т. д.
Человек – достаточно живучая саморегулирующаяся система. Пока мы молоды, нам многое прощается. С годами, однако, мы начинаем осознавать, что здоровый образ жизни складывается не только из правильной еды. Он просто немыслим без элементарной физической активности, которой, к великому сожалению, пренебрегает большинство из нас. Опасность даже не в том, что мы стали больше есть жирного, сладкого, а в том, что стали меньше двигаться. Сейчас нормальный активный образ жизни ведет не более 8% населения. Человек сам себя обездвижил (автомобили, лифты, телевизор, даже на руле в машине есть гидроусилитель) и, кажется, подошел уже к нижнему пределу: общие энергетические затраты в течение дня не превышают 1500–2000 ккал, а это уже критические для человека цифры.
Вечером готовим себе необычный салат.
Салат из помидоров с гренками и козьим сыром

 

 

• помидоры – 4–5 шт.
• зеленый базилик – 7–8 листиков
• латук или романо – 3–4 листика
• сельдерей – 2 стебля

 

Для соуса:
• любое масло – 1 ч. л.
• винный уксус – ½ ст. л.
• соль, свежемолотый черный перец по вкусу

 

Для гренок:
• хлебцы из отрубей – 4 шт.
• козий сыр – 30 г
• чеснок – 1 зубчик
Помидоры нарезать на крупные кусочки, листья салата и базилик порвать руками, сельдерей нарезать тонкими кружками. Каждую пластину хлебцев натереть чесноком, сверху положить тонкий пласт козьего сыра (не любите козий, берите любой нежирный) и хорошенько запечь. В идеале сыр должен не расплавиться, а именно запечься. Из масла, винного уксуса, соли и перца приготовить соус и полить им овощи. Перемешать и подавать с нашими хрустящими гренками.

 

Итого: белка – 15,59 г; жиров – 13,64 г; углеводов – 28,64 г.

 

Перед сном съешьте белки 2 куриных яиц (можно приправить любыми специями или зеленью).

 

Яичные белки: белка – 5,11 г; жиров – 0 г; углеводов – 0 г.
ИТОГО ЗА ДЕНЬ: белка – около 32,34 г; жиров – 29,92 г; углеводов – 42,04 г.

День 2

6.00–6.30 – подъем. Стакан воды.
Кстати, любители кофе очень часто задают вопрос: «А можно ли перед нагрузкой выпивать чашечку кофе?» Можно, но не крепкого и без сахара и молока. Если не можете жить без кофе, то лучше всего пейте этот напиток с корицей. Корица помогает снижать аппетит и уровень глюкозы, а также усиливает метаболизм.

 

6.30–7.30 – гуляем, постепенно повышая темп ходьбы, не забываем делать простые физические упражнения.

 

9.00–9.30 – Завтрак. Миндально-коричный коктейль

 

Утро мы начали с корицы, поэтому предлагаем сегодняшний день сделать днем корицы. Готовим себе «Миндально-коричный коктейль».
Миндально-коричный коктейль
• миндаль – 20 г
• отруби – 20 г
• кефир (1%) – 300 мл
• корица по вкусу
Миндаль и отруби перемолоть в блендере. Добавить кефир и корицу, перемешать. Перелить в стакан, украсить листиком мелиссы и наслаждаться вкусом.

 

Итого: белка – 16,94 г; жиров – 18,03 г; углеводов – 28,06 г.

 

В течение рабочего дня съедаем 3–5 средних яблок, запеченных с корицей. Яблоки нарезать на дольки или половинки (все зависит от размера яблок), посыпать корицей и запечь в духовке.
Также пьем зеленый чай с корицей (рецепт см. в разделе «Первая неделя. День 2»), кофе и простую воду.

 

Вечером готовим себе маленький праздничный ужин, состоящий из салата и десерта.
ЭТО ИНТЕРЕСНО
Миндаль является источником витамина группы В, который способен нормализовать обмен веществ, а также улучшить состояние кожи, волос и зубов. Помимо этого, миндаль содержит различные минеральные вещества: фосфор, магний, калий, кальций, которые стабилизируют работу сердечно-сосудистой системы.
Регулярное употребление в пищу этого ореха улучшает работу мозга, оказывает эффективное седативное действие, помогает справиться с бессонницей.
Салат из брокколи и помидоров черри

 

 

• листья салата-латука – 250 г
• помидоры черри – 100 г
• брокколи (соцветия слегка отварить) – 150 г
• оливки – 3 шт.
• соль по вкусу
• оливковое масло – 1 ч. л.
Все ингредиенты нарезать, смешать, посолить и заправить маслом.

 

Итого: белка – 8,44 г; жиров – 8,37 г; углеводов – 14, 98 г.
ЭТО ИНТЕРЕСНО
Брокколи американцы называют «капустой с университетским образованием». Регулярное употребление брокколи является отличным оружием против стрессов, а также мобилизует нашу иммунную систему, предотвращает анемию, инфекции, болезни печени. Брокколи содержит сульфорафан – природное соединение, которое блокирует деление раковых клеток и предотвращает последующее развитие болезни. Кроме того, употребление брокколи замедляет процесс старения!
На десерт готовим
Творожный крем с корицей
• творог нежирный – 50 г
• кефир (1%) – 2 ст. л.
• корица по вкусу
• стевия по вкусу
Творог, кефир, корицу, стевию хорошо перемешать до состояния пасты. На пластинки хлебцев из отрубей намазать пасту.
Подавать с зеленым чаем.

 

Итого: белка – 9,71 г; жиров – 0,85 г; углеводов – 2,88 г.

 

Перед сном 2 белка куриных яиц с пряным перцем или смесью «хмели-сунели».

 

Яичные белки: белка – 5,11 г; жиров – 0 г; углеводов – 0 г.
ИТОГО ЗА ДЕНЬ: белка – около 40,02 г; жиров – 27,92 г; углеводов – 45,084 г.

День 3

6.00–6.30 – подъем и стакан воды в обезвоженный за ночь организм.
С собой на тренировку берем «Зеленый чай с лаймом». Завариваем обычный зеленый чай и добавляем в него кусочки лайма (можно их слегка измельчить).

 

6.30–7.30 – тренировка. По возможности вводим новые, дополнительные элементы физических упражнений.

 

9.00–9.30 – Завтрак. орехово-яблочный салат
ЭТО ИНТЕРЕСНО
Многие ошибочно считают, что лайм и лимон – это одно и то же. На самом деле лайм – это отдельный вид цитрусовых, который рос на планете, когда лимонов еще не было. Лайм легко нейтрализует «вредный холестерин», способствует выработке коллагена (а значит, кожа дольше будет оставаться упругой) и замедляет процесс старения.
Орехово-яблочный салат

 

 

• яблоко – ½ шт.
• кедровые орехи – 20 г
• отруби – 2–3 ст. л.
• натуральный питьевой йогурт – 300 мл
Отруби разломать на кусочки, яблоко нарезать тонкими пластинами, заправить салат йогуртом и добавить орешки.

 

Итого: белка – 14,46 г; жиров – 18,37 г; углеводов – 41,49 г.

 

До вечера съедаем 3–4 яблока и отруби без ограничений. Кофе, чай, вода – сколько угодно.

 

На ужин подаем
Салат из капусты с перцем

 

 

• краснокочанная капуста – 100 г
• белокочанная капуста – 100 г
• огурцы – 2 шт.
• красный болгарский перец – 100 г
• желтый болгарский перец – 100 г
• подсолнечное масло – 1 ч. л.
• зелень (любая) по вкусу
• соль по вкусу
• чеснок – ½ зубчика
Потереть на крупной терке или нашинковать капусту. Порезать соломкой огурцы, перец. Зелень и чеснок измельчить. Посолить и добавить масло. Все перемешать.

 

Итого: белка – 14,75 г; жиров – 5,28 г; углеводов – 30,9 г.
ЭТО ИНТЕРЕСНО
Краснокочанная капуста была завезена в Россию в XVII веке под названием «синяя капуста». С таким названием сложно поспорить, если обратить внимание на цвет рук, после того как ее порежешь, поэтому, если не хотите выглядеть как младшая сестра Синей Бороды, надевайте перчатки. Что касается полезных свойств, то краснокочанная капуста отличается высоким содержанием антоциана. Это вещество укрепляет стенки сосудов и одновременно повышает их проницаемость, что, в свою очередь, помогает жирам быстрее попадать в кровь и в мышцы для утилизации.
Сегодня у вас перед сном омлетик из белков!
Простой омлет из белков
яйца – 2 шт.
Яичные белки взбить вилкой с добавлением небольшого количества воды. Влить полученную жидкость в объемную сковороду или сотейник, закрыть крышкой и поставить на 3 минуты в микроволновку.
Дополнение. Если воды добавить побольше, то получается яичко всмятку, а если поменьше – то как жареное, только попышнее.

 

Яичные белки: белка – 5,11 г; жиров – 0 г; углеводов – 0 г.
ИТОГО ЗА ДЕНЬ: белка – около 34,98 г; жиров – 23,65 г; углеводов – 72,41 г.

День 4

6.00–7.00 – подъем. Стакан воды.
Отлично, если неподалеку от вашего дома есть бассейн! В этом случае у вас сегодня будет полноценный морской день. Плавание в этот день вполне может заменить утреннюю прогулку. Во время плавания прорабатываются все группы мышц, снижается напряжение на позвоночник и суставы. Вода действует на наше тело не хуже рук профессионального массажиста и повышает общий тонус организма, усиливает стрессоустойчивость, снимает физическое и психологическое напряжение.

 

9.00–9.30 – Завтрак

 

• отруби – 30 г
• натуральный питьевой йогурт – 300 мл
• орешки кедровые – 20 г

 

Итого: белка – 13,20 г; жиров – 19,26 г; углеводов – 18,91 г.

 

На протяжении всего дня съедаем пару яблок, один грейпфрут и 50 г нежирного творога (белка – 8,35 г). Кстати, из фруктов и творога можно приготовить салат. Яблоки и грейпфрут нарезать кусочками, добавить отруби, творог и щепотку ванили для аромата. Чай, кофе, вода – пьем без ограничения.

 

К сожалению, позволить себе на первом этапе полноценный рыбный ужин мы не можем (оставим это на следующую неделю). Поэтому день морепродуктов будем воплощать с помощью морской капусты!
Только не говорите сразу, что не любите морскую капусту. Да, у нее необычный вкус, цвет и фактура, но это вкусный, а главное, очень полезный продукт. Я понимаю, что именно слово «полезный», а заодно и сам образ «Салата из морской капусты» в жестяных банках, которыми были завалены все советские магазины и которым нас усиленно пичкали в школе, стали причиной стойкой неприязни к этому продукту. Но давайте взглянем на морскую капусту под другим углом и научимся ее вкусно готовить!
ЭТО ИНТЕРЕСНО
Когда-то в прибрежных районах Китая существовала традиция – при рождении ребенка дарить матери символический лист морской капусты. При употреблении в пищу морской капусты материнское молоко становилось более полноценным, а ребенок вырастал здоровым и крепким. Поэтому еще в XIII веке в Китае был издан указ, обязывающий всех граждан есть морскую капусту для укрепления здоровья. Жители многих стран Юго-Восточной Азии и сейчас убеждены, что регулярное употребление морской капусты способствует существенному увеличению продолжительности жизни. Восточные врачеватели утверждают, что после 40 лет продукты из ламинарии обязательно должны присутствовать в рационе даже абсолютно здоровых людей.
Остренький салат из морской капусты

 

 

• сушеная морская капуста – 50 г
• свежие огурцы – 4 шт.
• сладкий перец – 1 шт.
• кориандр молотый – ½ ч. л.
• молотый острый красный перец – ½ ч. л.
• черный молотый перец по вкусу
• чеснок – 2–3 зубчика
• растительное масло – 2 ч. л.
• репчатый лук – ½ шт.
• уксус, соль по вкусу
• зелень (любая) по вкусу
Капусту залить теплой водой и дать постоять 1 час. Хорошо промыть, положить в кастрюлю и залить водой. Поставить на огонь. Едва капуста закипит, слить воду и остудить. В любом случае нелишним будет попробовать капусту «на зуб» – если она вам покажется жестковатой, то пусть еще немного покипит.
Готовый продукт нарезать (форма и размер на усмотрение повара). Лук измельчить и обжарить на сковороде с раскаленным маслом, добавить туда же кориандр, острый перец (при выборе его количества лучше ориентироваться на собственные вкусовые ощущения, ведь мы готовим вкусный салат, а не экстремальное испытание) и мелко нарубленный чеснок. Огонь выключить.
Огурцы и перец порезать тонкой соломкой, добавить к ним морскую капусту, обжаренный лук со специями, зелень и уксус. Перемешать и подавать к столу.

 

Итого: белка – 5,27 г; жиров – 10,25 г; углеводов – 14,74 г.

 

Кстати, если добавить кунжутные семечки, то вкус станет еще интереснее. А чтобы усилить вкус кунжута, нужно всего лишь немного подержать семечки на раскаленной сковороде (масла добавлять не надо).

 

Перед сном пара яичных белков.

 

Яичные белки: белка – 5,11 г; жиров – 0 г; углеводов – 0 г.
ИТОГО ЗА ДЕНЬ: белка – около 31,93 г; жиров – 28,65 г; углеводов – 33,65 г.

День 5

6.00–6.30 – подъем, стакан воды. С собой на прогулку берем зеленый чай с чабрецом.

 

6.30–7.30 – занимаемся ходьбой, время от времени ускоряясь и меняя темп ходьбы на более быстрый.

 

9.00–9.30 – Завтрак. Коктейль «Ванильное небо»
ЭТО ИНТЕРЕСНО
Полезные свойства чабреца описаны в трудах Авиценны. Древние греки готовили из него отвар для укрепления сил и хорошего настроения. Современная наука подтверждает: чабрец улучшает кровообращение в головном мозге, укрепляет нервную систему, снимает депрессивное настроение и помогает бороться с хронической усталостью.
Коктейль «Ванильное небо»
• кефир (1%) – 300 мл
• миндаль – 20 г
• отруби – 20 г
• черника – 4 шт.
• ваниль по вкусу
Миндаль и отруби измельчить, добавить кефир и ваниль и хорошенько взбить. Перелить в стакан, украсить ягодами черники.

 

Итого: белка – 17 г; жиров – 18,33 г; углеводов – 28,61 г.

 

На протяжении рабочего дня пьем воду, чай, кофе. Отруби без ограничений.
Вместо привычных яблок предлагаю вам сегодня сделать яблочное пюре.
Яблочное пюре без сахара с корицей и ванилью
• яблоки кисло-сладкие – 4 шт.
• ванилин по вкусу
• корица по вкусу
Яблоки нарезать на четвертинки или половинки (в зависимости от размера плода), очистить от семян и плодоножки. Кожицу не снимать.
Выложить яблоки на сухой противень и поставить в разогретую духовку (180–200 °С).
После того как яблоки станут мягкими (30–40 минут), достать их из духовки и взбить в блендере. В полученную массу добавить по вкусу ванилин и корицу. Охладить.
Пюре лучше всего намазывать на хлебцы из отрубей, так будет вкуснее и интереснее.

 

На ужин готовим легкий суп.
Летний вариант Гаспачо

 

 

• томатный или овощной сок – 1 ст.
• очищенные и измельченные помидоры – 50 г
• сельдерей измельченный – 100 г
• средний огурец – 1 шт.
• сладкий перец – 100 г
• зеленый лук – 2–3 перышка
• белый винный уксус – 1 ст. л.
• чеснок измельченный – ½ зубчика
• зерненый творог – 50 г
• зелень петрушки, кинзы – по вкусу
• оливковое масло – 1 ч. л.
• соль, молотый черный перец по вкусу
Все ингредиенты смешать в блендере. Если вам не очень нравятся супы-пюре, можете просто все мелко нарезать. Переложить в удобную посуду. Гаспачо должен настаиваться хотя бы пару часов, тогда он будет вкуснее.
Перед подачей добавить зерненый творог (без жидкости).
Подавать можно с отрубями или хлебцами из отрубей.

 

Итого: белка – 12,63 г; жиров – 7,7 г; углеводов – 22,99 г.

 

Перед сном пара яичных белков.

 

Яичные белки: белка – 5,11 г; жиров – 0 г; углеводов – 0 г.
ИТОГО ЗА ДЕНЬ: белка – около 33,74 г; жиров – 26,03 г; углеводов – 51,6 г.

День 6

Незаметно мы подошли к финалу первого этапа нашей методики. Итоги будем подводить через пару дней, а пока отправляемся на свежий воздух за физической нагрузкой. Выходные дни, они ведь выходные только относительно рабочего процесса. В остальном все остается так же. Прогулка в парке, поездка на велосипеде или простая ходьба по лестнице – выбирайте, что вам больше нравится.
После нагрузки приводим себя в порядок и через 30–40 минут с удовольствием готовим себе вкуснейший завтрак.
Творог с ванильной грушей
• творог (0%) – 70 г
• йогурт – 3 ст. л.
• груши – 2 шт.
• грецкие орехи – 10 г
• отруби – 20 г
• ваниль по вкусу
Груши разрезать вдоль, аккуратно вынуть серединку. Творог смешать с измельченными орехами, отрубями, йогуртом и ванилью. Творожной смесью заполнить половинки груш. Сверху посыпать орешками, можно украсить листьями мяты.

 

Итого: белка – 18,06 г; жиров – 9,36 г; углеводов – 45,57 г.

 

После завтрака занимаемся домашними делами, идем на прогулку, в кино, музей, на выставку. Главное здесь слово «идем» – не сидеть дома и не провоцировать себя на очередной поход к холодильнику в поисках чего-нибудь вкусного.
Во время этих «утомительных» прогулок не лишаем себя вкусных десертов домашнего приготовления.
Яблоки, запеченные с творогом и корицей
• яблоки – 4 шт.
• творог – 50 г
• корица, стевия по вкусу
Яблоки разрезать на половинки, сделать углубление и выложить туда творог.
Посыпать корицей, стевией и слегка запечь в духовке.
Подавать как самостоятельное блюдо с пластинами хлебцев из отрубей.
В качестве исключения сегодня можно побаловать себя какао.

 

Итого: белка – 10,99 г; жиров – 1 г; углеводов – 49,50 г.

 

На ужин готовим салат «Три сестры».
Салат «Три сестры»

 

 

Нет, к Чехову этот рецепт никакого отношения не имеет. Свое название он получил за три основных компонента: морская капуста (которую вы уже полюбили!), капуста белокочанная и китайская капуста. Справедливости ради стоит отметить, что родственных связей между первой и двумя остальными не имеется.

 

• сушеная морская капуста – 50 г
• китайская (пекинская) капуста – 150 г
• белокочанная капуста – 150 г
• сладкий перец – 150 г
• соль, перец по вкусу
• соевый соус по вкусу
• чеснок – ½ зубчика
• зелень (любая) по вкусу
• кунжутное масло – 10 г
• уксус 10 г
Морскую капусту замочить, промыть, отварить, остудить и нашинковать. Китайскую капусту и сладкий перец тонко нарезать, белокочанную капусту измельчить и помять руками.
Соединить все ингредиенты, заправить маслом, уксусом, соевым соусом. Добавить измельченный чеснок, зелень, соль, перец и дать салату немного настояться.

 

Итого: белка – 8,03 г; жиров – 10,55 г; углеводов – 24,15 г.
ЭТО ИНТЕРЕСНО
Недавние исследования ученых в очередной раз подтвердили полезность морской капусты. В составе ламинарии нашли альгиновую кислоту. Альгиновая кислота выводит из нашего организма вредные и ядовитые металлы, среди которых свинец и ртуть – а это значит, что всем жителям крупных городов с их загрязненным воздухом необходимо хотя бы раз в неделю употреблять в пищу морскую капусту.
На ночь – пара яичных белков с измельченной зеленью кинзы. Для тех, кто любит кинзу. Лично я ее терпеть не могу!
Яичные белки: белка – 5,11 г; жиров – 0 г; углеводов – 0 г.
ИТОГО ЗА ДЕНЬ: белка – около 42,19 г; жиров – 20,91 г; углеводов – 119,22 г.

День 7

Последний день первого этапа. Уже завтра вы смело можете готовить себе мясные и рыбные блюда. Однако сегодня пока еще воскресенье, и первый этап все-таки надо довести до логического завершения (ведь вы хотите, чтобы весы вас завтра обрадовали, ведь так?).
Когда люди идут на «жертвы», во многом себе отказывая, меняя привычный образ питания и даже образ жизни, им необходимо видеть реальный результат. Видеть его каждый день, стоя утром на весах. Но с чем мы сталкиваемся каждый день у нас в клинике? При первом обращении всех пациентов беспокоит только фигура! Им «не дают спать» эти лишние килограммы. Замечу, что это очень поверхностное отношение к проблеме. Многие из нас ассоциируют идеальный вес и идеальное тело. А это одно из глубоких заблуждений! Точнее, опасное преувеличение роли весов в создании позитивного представления о своей личности.
С медицинской точки зрения хороший вес – это прежде всего устойчивый вес! Вес, который не требует специальных усилий и драконовских мер для его поддержания, а главное, полностью соответствует вашей индивидуальной конституции. Именно такой вес делает наше тело красивым, гармоничным, а организм – здоровым!
Избитая формула 90–60–90 хороша только для девиц на обложках глянцевых журналов. На практике она мало соотносится со здоровым образом жизни. Такое телосложение в принципе не свойственно европейским женщинам. В результате, когда молодая девчонка, создав у себя в голове некий идеальный образ или идеальный вес, пытается во что бы то ни стало его добиться, сантиметры почему-то уходят не с живота, а с груди. Хочет, чтобы подросла грудь, а начинает увеличиваться живот. Современная молодежь, помешанная на «звездах», любыми путями стремится скопировать сверхстройность топ-моделей, не задумываясь о том, что следование моде нарушает их природную конституцию, приводит к гормональному дисбалансу и потере женского здоровья.
Как же избавиться от безусловного подавляющего влияния весов на нашу жизнь? Начать надо с осознания первичности здоровья над выдуманными стандартами весовых категорий. А затем установить новые, более верные, спокойные и реалистичные отношения со своим телом, своим весом и представлением о себе как индивидууме.
В моей практике мне не раз приходилось сталкиваться с тем, что пациенты прекращали успешно начатое лечение только потому, что в очередной раз их вес не снижался. Скорость снижения веса в качестве показателя эффективности той или иной методики является самым большим заблуждением! Каждый человек индивидуален, и скорость падения веса у всех разная. Фигура, генетика, образ жизни, прошлое делают нас уникальными. А весы никогда не учитывают этой особенности, они сводят характеристику нашей личности к количеству килограммов! По-моему, я говорю прописные истины, но, несмотря на это, когда речь заходит о том или ином методе похудения, первый вопрос, который всегда возникает: «А на сколько и за сколько вам удалось похудеть?»
«Ну, скажем, на 5 кг за пару недель».
«О, это хорошая методика!»
И никто не задумывается о том, что, возможно, из нескольких сотен человек, пробовавших эту методику, лишь только 10 смогли продержаться на ней хотя бы один месяц и что из этих десяти лишь ОДИН сбросил эти самые 5 кг.
«Нет, тогда это плохая методика!»
Но почему же тогда большинство запросов в поисковых системах – слова «Как похудеть быстро»? Узнав, что тот или иной метод привел к выраженному снижению веса за весьма непродолжительное время, мы не торопимся выяснять, а сколько пациентов вообще могут его выдержать, как он отразится на здоровье и сколько человек достигли тех самых заветных цифр, о которых мы слышали? Только с годами начинаешь понимать, что при подорванном здоровье человеку не в радость все остальные прелести жизни. А ведь это только кажется, что резервы нашего здоровья безграничны. Беда всегда приходит неожиданно! И как писал О. Уайльд: «Правду мы постигаем только тогда, когда уже ничего не можем с ней поделать».
ЭТО ИНТЕРЕСНО
При всей своей непритязательности шиповник обладает огромным количеством полезных свойств. К примеру, в плодах шиповника аскорбиновой кислоты примерно в 10 раз больше, чем в ягодах черной смородины, и в 50 раз больше, чем в привычном лимоне.
Регулярный прием шиповника (в виде отваров и добавляя плоды во время заваривания чая) способен за короткий срок укрепить иммунитет и восстановить силы после физического и умственного переутомления.
Так что же на самом деле означают для вас цифры на весах? Как они связаны с теми мотивациями, ради которых вы, собственно, и решили похудеть? Теперь, я надеюсь, вам уже ясно, что цифра на весах – это не то, что определяет ваш успех или провал. Существует только одна причина, по которой можно судить о стойкой и правильной мотивации, – ваше здоровье, самочувствие и вытекающее из этого качество всей дальнейшей жизни. Прежде чем что-то изменить в режиме своего питания и физических нагрузок, прежде чем идти на определенные ограничения, спросите себя: «Стал бы я это делать, если бы не собирался худеть? Просто так, для себя, для здоровья?» Если вы ответите «да», значит, вы на правильном пути!
Быстро встаем с постели, приводим себя в порядок, выпиваем капсулу альфа-липоевой кислоты и завариваем себе очередной вкусный и полезный чай.
Сегодня у нас один из самых полезных напитков – зеленый чай с шиповником, богатый витамином С. С таким чаем мы сегодня и выходим на прогулку, не забыв предварительно выпить стакан чистой воды.

 

 

На завтрак предлагаю приготовить «Миндально-апельсиновый коктейль».
Миндально-апельсиновый коктейль

 

 

• кефир (1%) – 300 мл
• миндаль – 20 г
• отруби – 20 г
• цедра апельсина по вкусу
Миндаль и отруби измельчить в блендере, добавить кефир. Натереть цедру апельсина и добавить в наш коктейль. Перелить в высокий стакан и украсить полосками тонко нарезанной корочки апельсина.

 

Итого: белка – 16,97 г; жиров – 18,3 г; углеводов – 28,15 г.

 

В течение дня съедаем 3–5 яблок или 2 грейпфрута. Как вариант, из яблок и грейпфрутов можно сделать отличный салат, приправив его корицей. Чай, кофе, вода, отруби – все это для вас без ограничений.

 

На ужин готовим себе «Брокколи с грибами и имбирем на подушке из листьев салата».
Это интересно
Соевый соус готовится не путем смешивания различных ингредиентов, а путем сбраживания соевых бобов под воздействием плесневых грибков аспергилл. Процесс брожения начинается после добавления в подготовленный продукт соли и называется ферментацией. Приготовление соевого соуса занимает весьма длительное время. Так же как и вино, специально заготовленную сою выдерживают от нескольких месяцев до 2–3 лет! Сою вываривают на пару, добавляют обжаренную муку ячменных или пшеничных зерен и ставят под гнет.
В настоящем качественном соусе не должно быть искусственных красителей и ароматизаторов. Он должен быть приготовлен методом естественного брожения. Если информация об этом отсутствует на этикетке, значит, производителю нечем «похвастаться» и, скорее всего, этот соус получен путем простого разведения соевого концентрата или химическим методом кислотного гидролиза.
Среди ингредиентов должны быть только натуральные продукты! В составе соевого соуса не должно быть арахиса. В состав натурального соевого соуса входят соевые бобы, кукуруза, пшеница, соль, сахар, уксус и, возможно, натуральные специи. Покупая соевый соус, обратите особое внимание на содержание белка. В качественном натуральном соевом соусе содержание белка достигает 6–8%.
Брокколи с грибами и имбирем на подушке из листьев салата

 

 

• брокколи – 300 г
• шампиньоны – 200 г
• листья салата – 100 г
• свежий имбирь – 0,5 см корня
• соль или соевый соус по вкусу
• растительное масло – 1 ст. л.
• кунжутные семечки – 2 ч. л.
• кунжутное масло – 1 ч.л.
Брокколи отварить в кипящей воде 1–2 минуты, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой. Кунжут обжарить на сухой сковороде. У шампиньонов удалить жесткие края ножек, шляпки порезать тонкими полосками. Имбирь почистить, нарезать мелкой соломкой. Разогреть растительное масло с солью, на сильном огне поджарить грибы и имбирь в течение 2–3 минут. Добавить брокколи, готовить 1 минуту. Снять с огня, сбрызнуть кунжутным маслом, посыпать семенами. На тарелку выложить листья салата, предварительно порвав их руками, на них выложить салат.

 

Итого: белка – 18,8 г, жиров – 8,5 г; углеводов – 18,9 г.
ЭТО ИНТЕРЕСНО
Брокколи и шампиньоны – одни из немногих продуктов, которые могут легко «подружиться» с любыми специями, овощами и приправами. Что брокколи, что шампиньоны прекрасно сочетаются с острыми приправами, жгучим перцем, чесноком, соевым и кисло-сладким соусом, мясом, рыбой и т. д. Поэтому, готовя это блюдо, смело экспериментируйте.
На ночь – пара яичных белков.

 

Яичные белки: белка – 5,11 г; жиров – 0 г; углеводов – 0 г.
ИТОГО ЗА ДЕНЬ: белка – около 40,88 г; жиров – 26,8 г; углеводов – 47,05 г.
Назад: 1 неделя
Дальше: Рецепты салатов для первого этапа

Лара
Супер!