10. Решения

Почти всем нам надо употреблять больше растительного белка и меньше углеводов. Исследования показали, что протеин стимулирует рост клеток, которые позволяют нам быть стройными и энергичными. Однако подобрать полезные источники белка бывает непросто.

В начале 2000-х я, как и многие, подсел на диету, предписывавшую есть как можно больше белка. Я стал налегать на красное мясо и сыр. Каждый вечер я с удовольствием готовил мясо на гриле до тех пор, пока не сдал кровь и не обнаружил, что уровень холестерина подскочил у меня до небес.

В тот же период рост опухоли у меня в почках и поджелудочной был быстрее, чем когда-либо. И если рост опухоли можно было посчитать совпадением, то связь этой «мясной и сырной» диеты и повышенного уровня холестерина – нет. К счастью, снизить холестерин оказалось довольно просто, достаточно было начать есть «правильный» белок.

Исследования показали, что определенного вида белки могут обеспечить организм всем необходимым, не нанеся при этом такого вреда, какой наносят, например, гамбургеры, хот-доги или бутерброды с копченой говядиной. Вы можете изредка есть мясо, но основной объем белков лучше всего получать из растительных источников. Вот примерный список продуктов, к которым лучше обратиться до того, как перейти на мясо.

Фрукты, овощи, орехи и рыба богаты не только протеинами, но и омега-3 жирными кислотами, которых так не хватает в нашем обычном рационе. Омега-3 жирные кислоты защищают организм от некоторых видов рака, снижения работоспособности мозга, макулодистрофии и сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, они облегчают симптомы депрессии и в целом способствуют улучшению настроения.

В ходе одного эксперимента было установлено, что участники, употреблявшие в пищу омега-3 в достаточном количестве, на 20 % реже испытывали чувство беспокойства и болели. Исследование 2012 г. показало, что у людей с низким уровнем омега-3 размер головного мозга меньше нормы (согласно данным МРТ), так же как и результаты IQ-тестирования. Идеальные источники омега-3 кислот – рыба, орехи и семечки. А лучший выбор в этих категориях: семга, грецкий орех и семя льна.

Включите в свой рацион растительный белок и морепродукты с низким содержанием ртути и высоким содержанием омега-3, и вы начнете себя чувствовать лучше с каждым днем. Правильная пища может не только поднять вам настроение сегодня, но и улучшить здоровье в будущем.