Вы уже знаете, что брокколи полезна для здоровья. Возможно, вы даже воспитываете в себе правильный вкус и едите ее пару раз в неделю. Я никогда не был фанатом этого овоща, но чем больше о нем читаю, тем большим уважением проникаюсь. Теперь я стараюсь употреблять по тарелке брокколи в день, добавляя ее в салат, съедая сырую с хумусом или приготовленную на пару на обед.

«Яблочко на ужин, и доктор не нужен», – гласит народная мудрость. Брокколи, оказывается, еще полезнее яблок. Недавние исследования показали, что благодаря употреблению брокколи можно изменить работу генов и в значительно степени снизить риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Анализ данных 4886 больных раком груди показал, что среди тех, кто ест много овощей, смертность ниже на 62 %.

На сегодняшний день ни одному продукту на свете не было посвящено столько исследований, сколько брокколи. Это источник антиоксидантов, витаминов и клетчатки. Ученые считают, что брокколи помогает бороться с раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями, предотвращает развитие астмы и артрита, улучшает зрение и укрепляет иммунитет. И главное – люди наконец начали обращать внимание на эти исследования. По данным статистики, за последние 30 лет потребление брокколи в США выросло втрое.

Обязательно включите брокколи и другие овощи из семейства крестоцветных в свой рацион. Добавляйте брокколи в салаты или готовьте на пару. Подавайте ее с различными соусами и заправками, чтобы придать приятный вкус. Отличный рецепт: три-четыре минуты готовьте брокколи на пару, потом добавьте лимонный сок и перец. Если брокколи вам не нравится, попробуйте капусту кале, китайскую капусту, листовую капусту или мангольд. Есть множество зеленых овощей, которые вы можете включить в свой рацион, главное – подойти к вопросу с выдумкой.