Ах уж это заливное! Оно едино в трех лицах – и закуска, и второе блюдо, и целый обед!
У каждой хозяйки есть свой, заветный, полученный от бабушки, рецепт приготовления заливного. Мы же научимся готовить заливное диетическое, из речной рыбы.
Из какой именно? Да без разницы. Хотя бы и из судака!
Ингредиенты:
• 2–3 куска филе судака
• 1 стакан воды
• 1 пакетик желатина
Филе надо хорошо промыть, освободить от пленок, нарезать небольшими кусками, отварить в небольшом количестве воды, остудить. Желатин замочить в холодной воде в соответствии с инструкцией на упаковке. Вылить небольшое количество полученной массы в форму для желе, остальной желатин смешать с теплым рыбным бульоном. Красиво разложить куски рыбы в форме, залить бульоном и оставить в холодном месте до застывания.
