Вареники с творогом
Помните поговорку «Блины съел, вареники съел, а уж на третью работу – дрова пилить сил не хватило»?
Готовим вареники! С творогом!
Тесто:
• 3 стакана пшеничной муки высшего сорта
• 1 стакан воды
• 2 яйца
• соль
Начинка:
• 2–3 пачки (до 600 г) некислого творога
• 2 ст. л. сметаны
• 1 яйцо
• 1–2 ст. л. сахара
• соль
Муку (пшеничную, непременно высшего сорта!) надо просеять в широкую миску, сделать в центре небольшую ямку. Влить в нее холодную воду, вбить яйца, посолить, замесить однородное плотное тесто.
Замесили? Теперь можно накрыть его тканевой салфеткой и оставить на полчаса в теплом месте.
Творог надо измельчить с помощью блендера или протереть сквозь сито, посолить, добавить в него сметану и перемешать. Яйцо взбить миксером или венчиком с сахаром, соединить с творогом и растереть до образования однородной массы.
Тесто готово? Теперь надо раскатать его ровным пластом толщиной около 2 мм и вырезать кружочки стаканом или чашкой. В центр каждого из них положить небольшое количество творожной массы, аккуратно залепить края таким образом, чтобы готовые вареники имели форму полумесяцев.
Теперь вскипятите в большой кастрюле примерно 4 литра воды, опустите в нее вареники и варите до готовности.
Можно также приготовить наши вареники на пару.
Горячие вареники выложите на блюдо и подайте на стол со сметаной, молочным соусом или растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита!
