Но в чем конкретно заключается оптимальная здоровая диета? Согласно результатам одного исследования, опубликованным в Journal of the American Medical Association, так называемая средиземноморская диета (разумеется, в сочетании с регулярными физическими упражнениями) может способствовать эффективному снижению риска развития болезни Альцгеймера. Эта диета включает в себя большое количество свежих фруктов и овощей, в том числе зелень, помидоры, цитрусовые и другие плоды. Особенностью рациона является также изобилие продуктов, богатых омега-3-жирными кислотами, таких как орехи, рыба и высококачественное оливковое масло. Все эти продукты необычайно богаты полезными жирами, витаминами, минералами и белками. Они содержат также ферменты, естественным образом подавляющие воспалительные процессы, тем самым помогая предотвратить и победить хронические заболевания.

Согласно данным исследования, опубликованным в журнале Neurology, люди, потребляющие большое количество омега-3-жирных кислот, в меньшей степени рискуют стать жертвами болезни Альцгеймера. Ученые добавляют, что витамины B, C, D и E в немалой степени способствуют поддержанию остроты умственных способностей в пожилом возрасте. Участники исследования (около ста человек, средний возраст 87 лет) получили гораздо более высокие оценки при выполнении тестов на интеллект, чем люди, в рационе которых таких нутриентов мало.

У них проверили кровь на содержание нутриентов, память и навыки мышления с помощью специальных тестов и посредством МРТ измерили объем мозга. У многих испытуемых был обнаружен дефицит витаминов D и В₁₂. Недостаток витамина D наблюдался у каждого четвертого.

Исследование показало, что у людей с пониженным уровнем витаминов B, C, D и E умственные способности и память хуже. Те, в чьем рационе было много трансжиров (которыми богата жареная пища, продукты фаст-фуда, а также маргарин), также получили худшие оценки при выполнении тестов на интеллект, и вероятность развития болезни Альцгеймера у них оказалась значительно выше.