Книга: Блюда для понижения уровня сахара
Назад: Норма потребления сахара
Дальше: Естественные сладости

Как избавиться от сахарной зависимости

Поскольку сахар вызывает зависимость, снизить его употребление – нелегкая задача. Тем более что большая его часть скрыта в пищевых продуктах и напитках, которые потребляются ежедневно. А резкий отказ от сахара приводит к ощутимому синдрому отмены.
Поэтому уменьшать тягу к сахару нужно постепенно. В первую очередь стоит попробовать заменить белый сахар на более полезные сладости. Фрукты, овощи, мед, сухофрукты и другие продукты способны удовлетворить потребность человека в сладком.
Химикаты в очистке сахара
Свежий сок из тростниковых стеблей очищают гашеной известью и нагревают, чтобы убить все ферменты. Путем испарения создается неестественно насыщенный раствор сахара. В вакуумном контейнере испаряется последняя влага, и появляются кристаллы коричневого сахара– сырца. Для получения белоснежного цвета сахара в качестве отбеливателя используется еще один химический реагент – диоксид серы или угольная кислота.
Однако не стоит думать, что организму все равно, съедите ли вы яблоко или два-три кусочка сахара. Сахара бывают двух типов – внутренние и внешние. Первые содержатся во фруктах, злаках и сладких овощах, таких как свекла и морковь. Поскольку сахар в них «упакован» в клетчатку, в нашем организме задерживается ограниченное его количество. К тому же этот сахар поступает вместе с витаминами и микроэлементами. Другое дело – внешние сахара. Они содержатся в меде, сладких напитках, пирожных и конфетах. Именно эти сахара портят зубы и фигуру.
Существуют несколько моментов, на которые следует обратить внимание, чтобы уменьшить количество сахара в рационе:
1. Научитесь наслаждаться продуктами, которые являются естественно сладкими, без добавления сахара.
2. Используйте специи и травы, такие как корица, мускатный орех, гвоздика и имбирь для усиления вкуса пищевых продуктов.
3. Используйте сушеные или свежие фрукты или замороженные фруктовые соки, чтобы подсластить блюда.
4. Покупая продукты, читайте этикетки, чтобы найти скрытый сахар и получить информацию об общей пищевой ценности.
5. Покупайте свежие фрукты и делайте соки сами.
6. Отдавайте предпочтение минеральной воде вместо сладкой газировки.
7. Будьте осторожны с продуктами с пониженным содержанием жира и обезжиренными продуктами, сахар часто добавляют для маскировки потери аромата.
8. Чай и кофе старайтесь пить без сахара.
9. Выбирайте сезонные фрукты – они наиболее сладкие.
10. Будьте осторожны с продуктами с надписью «без добавления сахара» – это не значит, что там нет его заменителей.
11. Используйте заменители сахара в рецептах и горячих напитках вместо сахара.
ВАЖНО: внимательно читать ярлыки на продуктах и избегать тех, которые содержат сахар там, где без него МОЖНО ОБОЙТИСЬ.
Назад: Норма потребления сахара
Дальше: Естественные сладости