Новик — молодой дворянин, поступивший на службу в армию, но не имеющий ещё званий.

Хирург — в те времена — не врач. Медики в те времена не оперировали, так что занимались ампутацией конечностей и вытаскивали пули люди, имеющие весьма опосредованное отношение к медицине — цирюльники, костоправы (это если ОЧЕНЬ сильно повезёт) или вот такие "совместители".