В корнеплодах редьки содержаться эфирные масла, витамин С, бактерицидное вещество лазоцим. Витамин С стимулирует функции коры надпочечников, что имеет очень большое значение в комплексном лечении простудных заболеваний. Поэтому сок редьки используют при острых и хронических заболеваниях бронхов и при воспалении носоглотки.

Кроме того, сок черной редьки способствует выведению из организма слизи. В то же время он помогает восстановлению слизистых оболочек бронхов и носоглотки.

Вот несколько старинных рецептов от бронхита (в том числе и хронического) и кашля у детей и взрослых.

Натрите на терке черную редьку и отожмите сок через марлю. Хорошо смешайте сок с медом в соотношении 1:1 и пейте. Доза: по две столовых ложки перед едой и перед сном на ночь. Такую смесь можно получить и другим способом.

Срежьте у редьки верхушку, вырежьте середину: примерно половину всего объема. Закройте срезанной верхушкой и поставьте в теплое место. Через три часа редька даст сок в, котором уже будет растворена часть меда. Сок слейте, а корнеплод оставьте до образования следующей порции смеси. Вышеописанную процедуру повторяйте до тех пор, пока весь мед не растворится. Если нет меда, в крайнем случае можно использовать сахар.

Порежьте редьку маленькими кубиками, положите в кастрюлю и посыпьте сахаром. Затем запеките в духовке в течение двух часов. Процедите, удалите кусочки редьки, а жидкость слейте в бутылку. Доза: две чайных ложки три-четыре раза в день перед едой и на ночь перед сном.

1. Смешайте сок редьки или моркови с молоком и медовым напитком (теплая смесь меда и воды в соотношении 1:1): половина сока и половина молока с медом. Можно соединить сок редьки с соком моркови в любой пропорции. Доза: по одной столовой ложке шесть раз в день.

2. Кипяченый сок репы смешайте с соком редьки в любых пропорциях, добавьте сахар или мед по вкусу и принимайте по столовой ложке перед едой четыре раза в день.

3. Порежьте на мелкие кусочки и доведите до кипения (на среднем огне) десять луковиц и одну головку чеснока в непастеризованном молоке. Затем добавьте немного сока мяты, редьки и меда. Доза: по одной столовой ложке в час в течение всего дня.

4. Смешайте две столовые ложки свежего непастеризованного сливочного масла, два желтка свежих яиц, одну чайную ложку пшеничной муки, две чайные ложки чистого меда и две столовые ложки сока редьки. Доза: по одной чайной ложке в течение всего дня.

5. Сырые корнеплоды редьки, моркови и свеклы натрите на мелкой терке, смешивайте в равных количествах, через холщовое полотно отожмите сок, слейте его в глиняную емкость и на 2–3 часа поместите в предварительно протопленную печь или духовку. Добавьте половину объема молока и принимайте по две столовые ложки 3 раза в день за 15–20 минут до еды. Так как этот состав является еще и отличным общеукрепляющим средством, то его рекомендуется принимать до одного месяца, даже если бронхит уже излечен.

Приготовьте 20–30 %-ный водный раствор сока редьки. Принимайте по полстакана на ночь.

Антисептические свойства сока черной редьки дают возможность использовать его и при таком инфекционном заболевании дыхательных путей, как ангина.

Хорошо вымытые корнеплоды редьки и красной свеклы натрите на мелкой терке и, смешав в равных пропорциях, отожмите через марлю один стакан сока. В стакан сока влейте одну столовую ложку уксуса (но не уксусной кислоты). Этим раствором полощите горло 5–6 раз в день, до полного выздоровления.

Нарушение обмена веществ, в первую очередь, происходит из-за неправильного переваривания пищи, так как оно является начальным этапом обмена веществ. Поэтому для восстановления правильного режима обмена веществ необходимо нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. Такого эффекта можно достигнуть посредством редьки, так как входящее в нее сернистое эфирное масло, раздражая ткани желудка, стимулирует выделение желудочного сока, повышает микроциркуляцию в стенках желудка и кишечника, ликвидируя тем самым застойные явления и улучшая трофику тканей желудочно-кишечного тракта.

Для получения лекарственного препарата сделайте в корнеплоде коническое углубление и залейте его наполовину медом. Через несколько часов редька даст сок, который нужно пить 3–4 раза в день до еды по столовой ложке.

А вот какой рецепт дошел до нас из старины. 50 г сока редьки, 50 г сока красной свеклы, 50 г сока клюквы, 50 г сока брюквы, 50 г сока картофеля смешайте и дайте настояться этой смеси 15–18 суток. Принимайте по одной столовой ложке три раза в день.

Существенную роль в процессах обмена веществ играют витамины. В основном, они служат материалом для построения ферментов и других биологически высокоактивных веществ.

Витамины С и В не являются исключением. Они являются одним из основных компонентов корнеплодов редьки. Поэтому можно с уверенностью сказать, что и здесь без редьки просто не обойтись.

Витамин С является своеобразным генератором построения в организме цепочки: глюкоза – гликоген – глюкоза. Углеводы поступают в кровь главным образом в виде глюкозы, которая содержится в крови. Избыток задерживается печенью и мышцами, где глюкоза откладывается в запас, превращаясь в животный крахмал – гликоген. И вот тут-то как раз и вступает в работу витамин С.

Полученный при непосредственном участии витамина С гликоген может в любой момент при необходимости частично превратиться в глюкозу (как только снижается ее содержание в крови). Глюкоза – основной энергетический материал, который принимает участие в процессах внутриклеточного обмена веществ.

В корнеплодах редьки содержатся такие вещества, как рафанол и сернистое масло, благодаря которым ее можно использовать в качестве средства, усиливающего образование и выделение желчи из желчного пузыря в кишечник. Проще говоря, редька является хорошим желчегонным средством. В связи с этим редьку используют при холециститах и для профилактики желчнокаменной болезни.

Существенное участие в общем обмене веществ принимает печень, которую называют центральной лабораторией организма. Поэтому поддержание работы печени – это фактически поддержание правильного режима обмена веществ в организме.

Также в редьке содержится холин, который способствует образованию фосфолипидов, предупреждающих развитие жировой дистрофии печени. Для улучшения функциональной деятельности печени необходимо увеличение отложения гликогенов, которые преобразуются из глюкозы под воздействием аскорбиновой кислоты. В корнеплодах редьки содержится очень много аскорбиновой кислоты, поэтому если нет противопоказаний, ее можно использовать при лечении циррозов и токсических гепатитов.

При лечении болезней печени и желчного пузыря нужно обязательно соблюдать диету. Исключить из рациона острые блюда, алкоголь, яйца, «тяжелое мясо», особенно жареное и тушеное.

Сок редьки выводит из организма излишний холестерин. Это замечательное свойство редьки используется при лечении желчнокаменной болезни, так как основной причиной образования желчных камней является нарушение холестеринового обмена и нормального состава желчи.

При камнях в печени используют сок черной редьки, смешанный с медом в равных пропорциях. Принимают по 1/3 стакана 3 раза в день. Нельзя забывать о соблюдении диеты. Исключить из рациона острое и жареное. Проводить три раза в неделю утреннее очищение клизмой.

Вода выводит из организма шлаки. А так как редька обладает мочегонным действием, то возможно использование ее как средства для выведения шлаков.

Лучше всего применять редьку в сочетании с другими овощами. Натрите на терке отдельно морковь, красную свеклу и редьку. Отожмите сок, слейте в бутыль (бутыль должна быть обязательно темной) в равных пропорциях. Бутыль обмажьте тестом, но так, чтобы она не была плотно закупоренной. Поставьте бутыль в духовку на 3 часа томления, на малый газ. Храните в прохладном и темном месте. Принимайте по одной столовой ложке 3 раза в день до еды. Курс лечения до трех месяцев.

Полученный продукт храните в прохладном и темном месте. Принимайте по столовой ложке перед едой 3–5 раз в день в течение двух-трех месяцев.

Но есть и более серьезные «загрязнения» человеческого организма, чем шлаки. Это камни и песок. И вот такую проблему, если она касается почек, как нельзя лучше помогает решить редька.

Есть быстроэффективный способ растворения камней в почках. Необходимо приготовить смесь, состоящую из одного стакана натурального меда; одного стакана водки, предварительно очищенной от сивушных масел (для этого нужно бросить в бутылку с водкой несколько кристалликов обычной марганцовки и осевшие, получившиеся в результате реакции темные хлопья в стакан, естественно, не сливать); одного стакана сока свежей красной свеклы (выдержанного не менее трех-четырех часов в холодильнике); одного стакана сока черной редьки. В этой смеси главенствующую роль играет как раз редька. Именно она и будет растворяюще воздействовать на песок и камни в почках. Все эти четыре стакана необходимо перемешать и поставить в темное место при комнатной температуре на двое-трое суток. Это необходимо для полного перемешивания всех составляющих компонентов. Готовую смесь принимайте по одной столовой ложке за полчаса до еды.

Через некоторое время в почках появятся болевые ощущения или даже рези. Может даже произойти выброс песка или камешков при мочеиспускании. В конце концов, это и должно быть конечным результатом чистки.

Данной порции должно хватить на 2,5–3 недели. Если желаемый результат достигнут, то на этом можно и закончить. Если же есть потребность в продолжении лечения, то возобновить процедуру можно лишь через три недели, заменив порцию сока редьки с одного стакана на полтора.

Образование камней в почках и печени подлежит профилактике путем все той же редьки. Сок черной редьки смешивают с медом в равных пропорциях и принимают, начиная с полстакана, до двух стаканов в день.

Нарушение обмена веществ, а в частности, нарушение солевого баланса является одной из причин возникновения такого распространенного заболевания, как радикулит. Радикулит, вызванный отложением солей в позвоночнике, успешно лечится при помощи черной редьки. Делается это следующим образом. Натирают очищенный корнеплод на терке и наносят массу тонким слоем на льняную тряпку, а сверху накрывают другой тряпкой. Накладывают компресс на больное место, укрывают калькой и теплой тканью. Держат до тех пор, пока хватит терпения. Можно натирать позвоночник свежим соком редьки. Получают его путем отжима через марлю натертой на мелкой терке редьки. Перед натиранием сок необходимо подогреть до 35–40 °C.

А вот еще три рецепта народной медицины, помогающие избавиться от этого недуга при помощи черной редьки.

1. Плоды каштана вместе с коркой размалывают в муку. Режут черный хлеб тонкими ломтями, намазывают их смесью сливочного масла и сока редьки, замешанной в равных пропорциях, и сверху посыпают мукой из плодов каштана. Намазанные ломти хлеба накладывают на больное место и завязывают теплой тканью. Держат как можно дольше.

2. Замешивают тесто из ржаной муки без дрожжей. Когда тесто станет кислым, берут марлю, сложенную вчетверо, накладывают на поясницу и сверху намазывают тесто с добавленными в него соком редьки и 30 капель скипидара. Компресс из теста с редькой делают ежедневно на ночь в течение десяти дней.

3. Из натертой редьки выжимают через марлю сок. Затем смешивают 1,5 стакана сока со стаканом меда, добавляют полстакана водки, столовую ложку поваренной соли. Все взбалтывают и используют как натирание на больные места.

Помимо заболеваний внутренних органов, при нарушении обмена веществ могут возникнуть и такие дерматологические заболевания, как язвы, фурункулы и стрептодермия. Помимо проведения чистки организма путем принятия внутрь 25–30 %-ного водного раствора сока редьки по полстакана три раза в день до еды, необходимо и наружное применение сока черной редьки.

Наружное применение сока и тертой редьки обусловлено ее сильными антисептическими свойствами.

Вот несколько рецептов народной медицины для лечения нарывов, фурункулов и чирьев.

1. Две части печеного лука, одна часть тертой редьки (редька должна быть тщательно вымыта, очищена и еще раз вымыта) и одна часть натертого мыла. Все это разотрите и хорошо смешайте. Наложите полученную массу тонким слоем на больное место, сверху положите кальку и перебинтуйте. Меняйте повязку один раз в сутки. Помогает быстрейшему созреванию и опорожнению нарывов и фурункулов.

2. Натрите на терке предварительно хорошо вымытые и очищенные редьку и картофель. Все тщательно перемешайте. Употребляйте только в свежем виде. Смесь несколько раз в день накладывайте на фурункулы или нарывы, наложив сверху повязку. Менять через 3–4 часа.

3. Растолките сырую гречневую крупу, смешайте с соком редьки до консистенции густой сметаны, положите на марлю и привяжите к нарыву или чирью. Меняйте через 4 часа.

При стрептодермии применяют примочки из сока черной редьки.

А теперь подробно рассмотрим применение редьки в диетологии как не только лечение, но и, что важно, предупреждение многих заболеваний.

Ни о каком продукте нельзя категорически сказать, что он диетический. Это касается и редьки.

Прежде чем рассматривать редьку как диетический продукт, вспомним о противопоказаниях применения этого овоща. Противопоказано применение редьки при язвенной болезни, гиперацидных гастритах, воспалительных заболеваниях толстого и тонкого кишечника, а также при подагре.

Необходимо помнить, что при приготовлении диетической пищи можно использовать только свежие продукты с сохранившимся содержанием витаминов.

Кольраби натрите на крупной терке, смешайте с нарезанной тонкими ломтиками редькой, залейте растительным маслом, посыпьте зеленью.

Вам потребуется:

кольраби – 1–2 шт.

редька – 1–2 шт.

растительное масло – 4 ст. л.

зелень – по вкусу

Редьку нарежьте тонкой соломкой, смешайте с укропом и полейте майонезом.

Вам потребуется:

редька – 2 шт.

майонез – 3 ст. л.

укроп – 2 ст. л.

Шампиньоны нарежьте ломтиками и потушите в течение 18–20 минут. Добавьте растительное масло, молотый перец и охладите. Редьку, натертую на крупной терке, смешайте с грибами, полейте сметаной и посыпьте зеленью петрушки.

Вам потребуется:

редька – 2 шт.

шампиньоны – 15 шт.

растительное масло – 3 ст. л.

сметана – 1/2 стакана

рубленая петрушка – по вкусу

перец – 2 ст. л.

Апельсины очистите и разделите на дольки. Натертую на крупной терке редьку смешайте с апельсинами, полейте сметаной и посыпьте зеленью.

Вам потребуется:

редька – 2 шт.

апельсин – 2 шт.

сметана – 4 ст. л.

рубленый укроп – 2 ст. л.

Редьку и капусту нарежьте соломкой, добавьте рубленые грецкие орехи, заправьте приготовленное блюдо сметаной.

Вам потребуется:

редька – 2 шт.

белокочанная капуста – 200 г

ядра грецких орехов – 4 ст. л.

сметана – 2 ст. л.

Редьку натрите на крупной терке. Помидоры нарежьте дольками, смешайте с редькой, полейте растительным маслом, украсьте зеленью.

Вам потребуется:

редька – 1 шт.

свежие помидоры – 6 шт.

растительное масло – 4 ст. л.

Вышеперечисленные рецепты разработаны по системе известного биохимика, создателя уникальной системы оздоровления, Виталия Васильевича Караваева.

А вот что предлагает приготовить из редьки создатель другой оздоровительной системы Инна Иосифовна Литвина.

Натрите на крупной терке редьку, сырую тыкву. Добавьте тертую морковь. Заправьте растительным маслом или сметаной.

Вам потребуется:

редька – 1 шт.

тыква – кусочек (равный по объему редьке)

морковь – 1 шт.

растительное масло или сметана – 2 ст. л.

Редьку, огурец и репчатый лук тонко нарежьте. Порубите побольше зелени укропа, петрушки, сельдерея. Заправьте растительным маслом, добавив немного красного молотого перца и яблочного уксуса.

Вам потребуется:

редька – 1 шт.

огурец – 1 шт.

репчатый лук – 1 шт.

рубленая зелень – 3 ст. л.

Натрите на крупной терке редьку и обдайте кипятком. Когда обсохнет, смешайте с рубленым луком. Заправьте растительным маслом, зеленью, яблочным уксусом.

Вам потребуется:

редька – 1 шт.

репчатый лук – 1 шт.

рубленая зелень – 2 ст. л.

растительное масло – 1 ст. л.

яблочный уксус – 1 ст. л.

Натрите на крупной терке редьку, добавьте измельченные орехи. Перед подачей немного выдержите, чтобы выделился сок. Заправьте пряными травами и зеленью.

Вам потребуется:

редька – 1 шт.

измельченные орехи – 3–4 ст. л.

зелень – 2 ст. л.

Наличие в редьке многих компонентов, необходимых для построения, обновления и работы организма, позволяет использовать ее в рационе так называемого рационального питания, на что указывает огромное количество рецептов блюд с применением редьки, рекомендуемых при таком питании.

Натрите на крупной терке морковь и немного редьки. Добавьте по вкусу квашеной капусты. Заправьте растительным маслом, клюквенным соком в равных количествах, добавьте толченые орехи. Можно добавить и свежей капусты, чтобы сгладить кислоту клюквы.

Вам потребуется:

редька – 1/2 корнеплода

морковь (среднего размера) – 2 шт.

капуста – 100 г

растительное масло – 1 ст. л.

сок – 4 ст. л.

грецкие орехи – 1 ст. л.

Натрите на крупной терке редьку, сырую тыкву и немного моркови. Заправьте сметаной, взбитой с медом, и кислым соком.

Вам потребуется:

редька – 1 шт.

морковь – 1 шт.

тыква – 200 г

сметана – 1 ст. л.

мед – 1 ст. л.

сок – 1 ст. л.

Натрите на крупной терке корень средней величины и редьку. Заправьте растительным маслом и грецкими орехами. Украсьте веточками петрушки или любой другой зеленью.

Вам потребуется:

редька – 1 шт.

корень сельдерея – 1 шт.

растительное масло – 2 ст. л.

орехи – 2 ст. л.

Отварите мясо. Мелко нарежьте его и смешайте с крупно натертой редькой и мелко нарезанным репчатым луком. Заправьте майонезом и зеленью.

Вам потребуется:

мясо говядины или курицы – 200 г

редька – 1 шт.

репчатый лук – 1 шт.

рубленая зелень – 2 ст. л.

майонез – 3–4 ст. л.

Свеклу, капусту нарежьте соломкой и залейте кипяченой водой. Варите 4–5 минут, затем остудите, добавьте натертую на крупной терке редьку и сметану. Посыпьте зеленью укропа.

Вам потребуется:

свекла – 3 шт.

редька – 1 шт.

белокочанная капуста – 200 г

вода – 2 л

сметана – 1 ст.

рубленый укроп – 1 ст. л.

Картофель нарежьте брусочками, промойте холодной водой для удаления крахмала, обсушите, встряхивая в дуршлаге. На сковороду с топленым маслом положите картофель и потушите на сильном огне. Картофель подайте горячим с крупно натертой редькой, помазанной растительным маслом.

Вам потребуется:

картофель – 10 шт.

топленое масло – 2 ст. л.

редька – 2 шт.

растительное масло – 1 ст. л.

Картофель и сельдерей сварите отдельно, мелко нарежьте, добавьте крупно натертую, редьку, нарезанный лук, квашеную капусту. Перемешайте и заправьте растительным маслом. За неимением растительного масла салат можно заправить сметаной или томатным пюре.

Вам потребуется:

картофель – 6 шт.

корень сельдерея – 2 шт.

редька – 1 шт.

репчатый лук – 1 шт.

квашеная капуста – 500 г

растительное масло – 1/2 ст.

Вареный очищенный картофель и вареное мясо мелко нарежьте, добавьте консервированный зеленый горошек, натертую на крупной терке редьку, нарезанные свежие огурцы, заправьте растительным маслом, перемешайте. Яйцо сварите вкрутую и мелко порубите. Зеленый лук вымойте и мелко нашинкуйте. Овощи посыпьте смесью лука и яйца.

Вам потребуется:

мясо говядины – 100 г

редька – 1 шт.

свежий огурец – 1 шт.

картофель – 1 шт.

горошек – 30 г

яйцо – 1 шт.

зеленый лук – 20 г

растительное масло – 2 ст. л.

Редьку нашинкуйте соломкой, лук и салат вымойте, мелко нарежьте. Все перемешайте и заправьте сметаной.

Вам потребуется:

редька – 1 шт.

зеленый лук – 20 г

листовой салат – 20 г

сметана – 1 ст. л.

Хорошо вымытую редьку натрите на крупной терке, слегка посолите и оставьте на некоторое время. Творог взбейте с йогуртом и мелко нарезанным укропом. Из посуды с редькой вылейте жидкость, смешайте ее с творогом, добавьте пряности, зелень укропа, положите в стеклянную посуду и поставьте на холод.

Вам потребуется:

редька – 1 шт.

мягкий творог – 100 г

йогурт – 1 ст.

молотый черный перец – по вкусу

рубленый укроп – 1 ст. л.

Свежий очищенный сельдерей натрите на крупной терке, добавьте мелко нарезанный огурец и натертую на крупной терке редьку «Дайгон». Заправьте мелко нарезанной зеленью и растительным маслом.

Вам потребуется:

редька – 1 шт.

соленый огурец – 1 шт.

корень сельдерея – 1 шт.

зелень – 2 ст. л.

растительное масло – 2 ст. л.

И напоследок хочется еще раз сказать, что диетическое питание – это неотъемлемая часть лечения многих заболеваний. Порой оно имеет даже большее значение, чем медикаментозное лечение. Надеемся, что подобранные нами блюда помогут многим людям справится со своими недугами. Приятного вам аппетита и будьте здоровы!