НАПИТКИ
МЕДОВОЕ МОЛОКО
Горячее молоко с медом размешивайте до тех пор, пока мед не растворится.
Для приготовления напитка вам понадобится 50 г свежего меда, 150 г горячего молока.
ЯИЧНОЕ МОЛОКО С МЕДОМ
В алюминиевую кастрюлю положите 40 г меда и смешайте с 1 желтком. Постоянно помешивая, влейте в медовую массу горячее молоко.
Готовый напиток процедите и влейте в заранее нагретый стакан.
Для приготовления напитка вам понадобится 40 г меда, 1 желток, 1 стакан горячего молока.
МЕДОВЫЙ ФЛИП «КРАСИВЫЙ ЖЕСТ»
В течение 1 минуты смешивайте при помощи миксера мед, желток, молоко и сливки.
Подавайте флип в бокале со льдом.
Для приготовления напитка вам понадобится 50 г свежего меда, 1 желток, 120 г молока, 10 г взбитых сливок.
ЛИМОНАД «СВЕТЛЯЧОК»
В стакане хорошо перемешайте мед с ежевичным и лимонным сиропом. В полученную смесь добавьте кусочек лимона. Массу залейте только что заваренным горячим чаем.
Подавайте лимонад на стол остывшим, можно со льдом.
Для приготовления напитка вам понадобится 20 г меда, 1 ч. ложка ежевичного сиропа, 1 ч. ложка лимонного сиропа, 1 стакан свежего чая.
КЛЮКВЕННЫЙ МОРС С МЕДОМ «ДАЛЕКИЕ ЗЕМЛИ»
Клюкву очистите, хорошо вымойте и разомните. Полученную массу кипятите на слабом огне в течение 5-10 минут. После чего сок процедите, добавьте мед и настаивайте в течение 2 часов.
Подавайте клюквенный морс с медом охлажденным.
Для приготовления напитка вам понадобится 1 стакан клюквы, 2 ст. ложки меда.
КИСЕЛЬ ИЗ МЕДА «ДОМАШНИЙ ОЧАГ»
Разведите мед кипятком, после чего добавьте лимонный сок и поставьте на медленный огонь. Когда закипит, добавьте разведенный холодной водой крахмал и еще раз доведите до кипения, постоянно помешивая.
Готовый кисель подавайте горячим.
Для приготовления напитка вам понадобится 1,5 стакана меда, 0,5 стакана лимонного сока, 3 ст. ложки картофельного крахмала, 6 стаканов воды.
НАПИТОК С МЕДОМ «ВОЛШЕБНЫЙ ЛЕКАРЬ»
В литровую банку положите мелко нарезанный лук. Добавьте свежий мед. Все хорошо перемешайте и залейте домашним виноградным вином.
Банку с готовящимся напитком поставьте в темное место на 2 недели. Готовый напиток процедите и употребляйте каждый день по 3–4 столовые ложки.
Этот медовый напиток носит такое красивое название, потому что является прекрасной защитой от инфекций, укрепляет иммунитет, действует как мочегонное средство.
Для приготовления напитка вам понадобится 100 г меда, 100–150 г лука, 1 л виноградного вина.
МОРС ИЗ КАЛИНЫ С МЕДОМ «УЛЫБКА»
Хорошо растворите мед в воде. В полученную массу вылейте сок калины и все тщательно перемешайте.
Подавайте морс холодным, со льдом.
Для приготовления напитка вам понадобится 100 г меда, 0,5 стакана сока калины, 1 литр воды.
МОРС С МЕДОМ И ЛИМОННЫМ СОКОМ «ПРИНЦЕССА»
Разведите мед в воде, после чего добавьте сок лимона. Все хорошо перемешайте.
Этот морс обладает удивительным целебным свойством и является великолепным лекарем при сердечно-сосудистых заболеваниях.
Принимайте морс по 2 ст. ложки 2 раза в день.
Для приготовления напитка вам понадобится 1 ст. ложка свежего меда, 200 г воды, сок 1 лимона.
НАПИТОК С МЕДОМ «ТЕМНЫЙ ЛЕСОК»
Разведите мед в кипяченой воде, затем добавьте клюквенный сок. Все тщательно перемешайте. Принимайте по 3 ст. ложки 3 раза в день до еды как прекрасное средство при температуре.
для приготовления напитка вам понадобится 1 ст. ложка меда, 3 ст. ложки клюквенного сока, 1 стакан воды.
ЧАЙ С КИСЛЫМИ ЯБЛОКАМИ, ШИПОВНИКОМ И МЕДОМ «ВЕЧЕР С ДРУЗЬЯМИ»
Порежьте на небольшие дольки кислые яблоки и положите их в алюминиевую кастрюльку. Добавьте подавленные деревянной ложкой ягоды шиповника. Все перемешайте, залейте холодной водой и кипятите на слабом огне в течение 5–7 минут. Полученную массу процедите и добавьте мед и черный чай.
Все перемешайте и поставьте в темное место на 10–15 минут.
Готовый чай «Вечер с друзьями» подогрейте и подавайте своим гостям.
Для приготовления напитка вам понадобятся 4–5 кислых яблок, 4–5 ст. ложек шиповника, 3 ст. ложки меда, 1 л. холодной воды, 2 ч. ложки черного чая.
ЧАЙ С СУШЕНЫМИ ЯБЛОКАМИ И МЕДОМ «ВЕЧЕР В КРУГУ СЕМЬИ»
Сушеные яблоки положите в кастрюлю, добавьте холодной воды и кипятите в течение 25–30 минут на медленном огне. Готовую яблочную массу процедите и добавьте мед и сок лимона. Все тщательно перемешайте и доведите до кипения на медленном огне.
Затем добавьте черный чай и поставьте в темное место на 10–15 минут.
Готовый чай подогрейте и подавайте на стол.
Для приготовления напитка вам понадобится 200 г сушеных яблок, 1 л холодной воды, 3 ст. лодки меда, 2 ст. ложки лимонного сока, 2–3 ч. ложки черного чая.
ЧАЙ С ВИШНЯМИ, МАЛИНОЙ И МЕДОМ «АЛЫЕ ГУБКИ»
Тщательно вымытые вишни и малину сложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Не добавляя сахара, кипятите на слабом огне в течение 30 минут, после чего процедите и добавьте мед. Все хорошо перемешайте и доведите до кипения на слабом огне.
Затем добавьте черный чай и поставьте в темное место на 10–15 минут.
Готовый чай подавайте горячим.
Для приготовления напитка вам понадобится 100 г свежих вишен, 100 г малины, 1 л холодной воды, 3 ст. ложки меда.
СБИТЕНЬ
Сбитень — древнее российское питье, главным компонентом которого является мед, а второстепенным — пряные травы, патока и сахар.
Приводим 2 рецепта этого целебного напитка, который не только разнообразит ваше праздничное меню, но и согреет в самую злую стужу.
СБИТЕНЬ «ВКУС МЕДА»
Разведите в кипятке мед в эмалированной кастрюле. Получившуюся медовую массу варите на слабом огне в течение 20 минут, после чего добавьте корицу, гвоздику, молотый имбирь, горошины черного перца, мяту, кардамон и бадьян. Все тщательно перемешайте и кипятите на слабом огне в течение 15 минут.
Подавайте сбитень горячим.
Для приготовления напитка вам понадобится 0,5 стакана меда, 2 л воды, немного корицы, 4–6 бутонов гвоздики, 3 ч. ложки молотого имбиря, 10 горошин черного перца, 6 ст. ложек высушенной мяты, 6–8 капсул кардамона, 4 звездочки бадьяна.
СБИТЕНЬ «ЗИМНИЙ ВЕЧЕР»
Мед и сахар растворите в 1 литре воды. Поставьте на медленный огонь. Когда медовая масса закипит, добавьте в нее немного корицы, гвоздики, кардамона и имбиря. Все тщательно перемешайте и кипятите 10–15 минут, постоянно помешивая и снимая пену.
Затем отставьте сбитень с огня, а когда он остынет, процедите.
Подавайте сбитень горячим.
Для приготовления напитка вам понадобится 150 г меда, 150 г сахара, 1 л воды, немного гвоздики, 3 ч. ложки молотого имбиря, 6 капсул кардамона.
СБИТЕНЬ «ЗАМЕРЗШИЙ ПУТНИК»
Разведите мед стаканом воды в алюминиевой кастрюле и доведите его на медленном огне до кипения, постоянно помешивая и снимая пену.
В отдельной посуде разведите сахар 1 стаканом воды и полученную массу доведите до кипения на слабом огне.
После этого хорошо перемешайте обе массы и варите, постоянно помешивая, на медленном огне до тех пор, пока часть воды не выкипит.
Сварите пряности в 1–1,5 литрах воды. Кипятите их на слабом огне в течение 20 минут в закрытой посуде. Затем поставьте в темное место на 10 минут, после чего процедите и смешайте, но не доводите до кипения.
Подавайте сбитень горячим.
Для приготовления напитка вам понадобится 150 г меда, 1,5–2 л воды, 100 г сахара, 1–2 бутона гвоздики, 5 зерен черного перца, 2–3 ч. ложки сухой травы зверобоя, 2 ч. ложки мяты, 0,4 ложки порошка имбиря, 1 ч. ложка корицы.
МЕДОВЫЕ ХМЕЛЬНЫЕ НАПИТКИ
Вы, конечно же, не раз слышали известные народные выражения: «Медовый месяц», «И я там был, и мед, и пиво пил; по усам текло, да в рот не попало», «Захмелел от меда»… Эти выражения вошли в нашу жизнь до такой степени, что мы уже даже не задумываемся об истоках их происхождения. А появились они очень давно и причиной возникновения этих крылатых фраз послужил обыкновенный мед, который приготовлялся по специальным рецептам, был незаменимым напитком на любом пире.
Существовало множество самых разнообразных способов приготовления медовых напитков, которые, к сожалению, в настоящее время известны далеко немногим. А ведь они могут занять достойное место на нашем праздничном столе, заменив вино, пиво и даже водку. Обладая слабоалкогольным (а иногда и «валящим с ног») действием, хмельные меды, кроме того, намного полезнее современных алкогольных напитков, потому что издавна известно, что мед обладает целебными свойствами.
Он служит прекрасным лекарством при кашле, нервных заболеваниях, туберкулезе, бессоннице и многих других болезных. Так что, подав на праздничный стол медовый напиток, вы не только поразите гостей своей фантазией, но и сослужите их здоровью хорошую службу.
МЕДОВЫЙ НАПИТОК «ОТДЫХ»
Разведите мед с водой в эмалированной кастрюле и поставьте на слабый огонь. Когда смесь закипит, снимите пену и опустите в кастрюлю с кипящей массой предварительно заготовленный марлевый мешочек с хмелем. Изредка помешивая, варите до тех пор, пока раствор не загустеет. Затем, не вынимая мешочек с хмелем, остудите. Из остывшего напитка выньте хмель и перелейте жидкость в бочонок или в другую посуду. Затем опустите в еще теплый раствор марлевый мешочек с пряностями (гвоздика, корица, кардамон), добавьте дрожжи и поставьте в темное место на сутки. Затем тщательно закройте бочонок с медовым напитком и поставьте его в холодное место. Чем дольше вы выдержите мед, тем крепче он будет.
Для приготовления напитка вам понадобится 800 г меда, 4 л воды, 1/2 шишек хмеля, 2 бутона гвоздики, 3/4 чайной ложки корицы, 1/2 ст. ложки дрожжей.
МЕДОВЫЙ НАПИТОК «ДЕРЕВЕНСКИЕ ПОСИДЕЛКИ»
Смешайте мед и сахар с водой в эмалированной посуде и варите на слабом огне, постоянно снимая пену. Через некоторое время, когда пена перестанет появляться, перелейте немного остывшую массу в бочонок. Добавьте сок лимонов, разведенный в воде желатин и дрожжи. Бочонок плотно закройте крышкой и поставьте в холодное место на 2 недели. Храните медовый напиток «Деревенские посиделки» в погребе.
Для приготовления напитка вам понадобится 800 г меда, 1 стакан сахара, 4 л воды, 4 лимона, 1 чайная ложка желатина, 1/2 стакана жидких дрожжей.
МЕДОВЫЙ НАПИТОК «КРАСНАЯ ЯГОДКА»
Разведите мед в воде и варите на слабом огне, постоянно помешивая и снимая пену. Вишни хорошо вымойте и сложите их в бочонок, который заполните сваренным раствором (варить его следует до тех пор, пока не перестанет образовываться пена). Добавьте в бочонок дрожжи и поставьте в темное место, наклонив его так, чтобы образующаяся во время брожения пена стекала. Через 10 дней бочонок закройте плотно пробкой и выдержите его в темном месте 2 недели. Затем бочонок хорошо взболтайте, откройте крышку и оставьте его в том же месте на 4–6 месяцев. За это время ягоды станут мягкими. Напиток процедите и добавьте в него разведенный в воде желатин. Выдержите раствор в течение нескольких дней, после чего разлейте хмельной мед по бутылкам, плотно закройте их и поставьте в холодное темное место.
Крепость медового напитка зависит от его выдержки.
Для приготовления напитка вам понадобится 800 г меда, 3 стакана воды, 1 кг вишни, 1 ст. ложка дрожжей, 1 чайная ложка желатина,
МЕДОВЫЙ НАПИТОК «МОНАСТЫРСКИЕ СТЕНЫ»
Разведите мед кипятком и варите его на слабом огне около 3 часов, периодически помешивая и снимая пену. Затем положите в мед хмель и варите его еще в течение 1 часа, постоянно наблюдая за уровнем меда (поддерживайте его кипяченой водой).
Когда раствор немного остынет, процедите его через двойной слой марли и поставьте в темное теплое место, накрыв сверху тонкой тканью. Держите мед в теплом месте до тех пор, пока он не перестанет шипеть.
Затем разлейте медовый напиток по бутылкам и храните его в прохладном месте.
Чтобы получить более прозрачный напиток, нужно в готовый, переставший шипеть мед влить 2 стакана крепкого чая.
Если же вам хочется получить медовый напиток по крепости не уступающий хорошему ликеру, то разлейте его по бутылкам еще шипящим. Храните медовый напиток «Монастырские стены» в этом случае не более 5 недель.
Для приготовления напитка вам понадобится 2 кг меда, 4 л воды, 2 стакана шишек хмеля, 2 ст. ложки сухого чая.
МЕДОВЫЙ НАПИТОК «ЛЕСНАЯ ИЗБУШКА»
Разведите мед теплой кипяченой водой и доведите до кипения на медленном огне. Как только мед закипит, опустите в него предварительно заготовленный мешочек с ягодами можжевельника. Варите медовый раствор до тех пор, пока его объем не уменьшится наполовину. Зачем готовый медовый напиток немного остудите, процедите и разлейте по бутылкам, крышки которых во избежание взрыва закрывайте неплотно.
Подавайте медовый напиток «Лесная избушка» не ранее, чем через 1 год, храня его все это время в темном прохладном месте.
Для приготовления напитка вам понадобится 1 кг меда, 4 л кипяченой воды, 1 стакан зеленых ягод можжевельника.
МЕДОВЫЙ НАПИТОК «БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!»
Переберите и тщательно промойте изюм, после чего варите его на слабом огне в течение 20–30 минут. Сваренный изюм выньте, потолките и протрите через сито вновь в воду, в которой он варился. Затем влейте туда мед и варите еще в течение 30–40 минут. Приготовленную массу слегка остудите и добавьте 2 яичных белка для очистки и дрожжи. Медовый напиток поставьте на 2 недели в темное место, после чего разлейте в бутылки.
Медовый напиток «Будьте здоровы» приобретет крепость через полгода хранения в темном прохладном месте.
Для приготовления напитка вам понадобится 1 стакан меда, 400 г изюма, 4 л воды, 2 яичных белка, 2 ст. ложки дрожжей.
МЕДОВЫЙ НАПИТОК «МЕСЯЦ ПОСЛЕ СВАДЬБЫ»
Липовый мед разведите кипятком и поставьте в теплое место на 8-10 часов. Затем снимите появившуюся на поверхности пену и поставьте вариться на медленный огонь. Постоянно помешивая, варите мед до тех пор, пока весь осадок не выпадет на дно. Затем, не выключая огня, добавьте хмель и доведите медовый раствор до кипения 5 раз с промежутками 3–4 минуты. Перелейте мед в бочонок и, остудив, добавьте в него заранее разведенный в воде желатин, кардамон и корень фиалки. Все тщательно перемешайте.
Плотно закрытый бочонок с медовым напитком выдерживайте в течение 3 недель в темном прохладном месте, после чего разлейте его по бутылкам, закупорьте их и храните в погребе.
Настоящую крепость и изумительные вкусовые качества медовый напиток «Месяц после свадьбы» приобретет через 3 месяца, тогда-то вы и сможете предложить испить его своим знакомым молодоженам.
Для приготовления напитка вам понадобится 800 г меда, 4 л кипятка, 1/2 стакана шишек хмеля, 1/2 ст. ложки мелко нарезанного корня фиалки, 1/5 чайной ложки кардамона, 1/3 ст. ложки желатина.
МЕДОВЫЙ НАПИТОК «УСТОЯТЬ БЫ НА НОГАХ»
Мед разведите кипятком и варите на слабом огне, постоянно помешивая и снимая пену, до тех пор, пока объем медового раствора не уменьшится наполовину. Затем перелейте его в бочонок и опустите 2 заранее приготовленных марлевых мешочка: один — с дрожжами, другой — с пряностями. Не закрывая, поставьте бочонок с готовящимся медовым напитком в темное место на 2 недели. Затем бочонок плотно закупорьте и в течение 6 месяцев храните в погребе. Готовый медовый напиток разлейте по бутылкам, плотно закройте их и храните в холодном месте.
Будьте осторожны, употребляя этот напиток, — недаром наши предки дали ему такое название.
Для приготовления напитка вам понадобится 800 г меда, 4 л воды, 1/3 стакана дрожжей, 1/6 чайной ложки корицы, 2–3 бутона гвоздики, 1/2 чайной ложки имбиря, 2 капсулы кардамона, 2 горошины перца.
МЕДОВЫЙ НАПИТОК «ВЕСЕЛАЯ ПИРУШКА»
1 стакан меда и сахар разведите кипятком и варите на слабом огне, постоянно помешивая и снимая пену, в течение 30–40 минут. Сваренный медовый раствор слегка остудите и размешайте в нем предварительно разведенные в воде дрожжи. Затем перелейте раствор в бочонок и, не закрывая его, поставьте в темное теплое место на 3–4 дня. Окончивший бродить медовый напиток процедите через 2 слоя марли и поставьте в темное холодное место на 1 месяц. Затем вновь процедите, влейте оставшийся стакан меда, все вместе тщательно перемешайте и разлейте по бутылкам.
Храните плотно закупоренные бутылки с медовым напитком «Веселая пирушка» в погребе.
Для приготовления напитка вам понадобится 2 стакана меда, 2,5 стакана сахара, 4 литра воды, 100 г дрожжей.
МЕДОВЫЙ НАПИТОК «БЕРЕЗОВАЯ РОЩА»
Тщательно перемешайте мед с березовым соком, после чего получившуюся смесь варите на слабом огне в течение 1 часа. Сваренный мед немного остудите, перелейте в бочонок, добавьте заранее намазанный дрожжами кусок ржаного хлеба и поставьте в теплое место, не закрывая крышку. Через некоторое время, когда медовый раствор перестанет бродить, разлейте его по бутылкам.
Храните бутылки с медовым напитком в темном прохладном месте.
Для приготовления напитка вам понадобится 2,5 кг меда, 2,5 л березового сока, 1 ст. ложка дрожжей, 1 кусок черного хлеба.
МЕДОВЫЙ НАПИТОК «СЕМЕЙНЫЙ»
Смешайте мед с дождевой водой в бочонке, добавьте дрожжей и полстакана сока предпочитаемых вами ягод. Поставьте бочонок с медовым раствором в место с комнатной температурой. Через некоторое время, когда мед перестанет бродить, процедите его и разлейте по бутылкам. Храните мед в холодном месте в плотно закрытых бутылках.
Для того, чтобы медовый напиток получился более крепким, перед тем, как разливать его по бутылкам, добавьте в него ром или водку, причем на ведро медового напитка надо добавить не более чем полстакана алкоголя.
Для приготовления напитка вам понадобится 1 кг меда, 1,5 л дождевой воды, 1/2 стакана сока ягод, 1–2 ст. ложки дрожжей.
МЕДОВЫЙ НАПИТОК «МАЛИНКА-КАЛИНКА»
Мед разведите кипятком. Остудите медовый раствор и варите его на слабом огне, постоянно мешая и снимая пену. Когда пена перестанет образовываться, опустите в медовый раствор предварительно заготовленный в марлевом мешочке хмель. Доведите до кипения 2 раза. Затем остудите, выньте хмель и перелейте медовый раствор в бочонок. Затем добавьте в бочонок кусок белого хлеба с намазанными на него дрожжами, малиновый сок, разведенный в воде желатин, корень фиалки, все вместе тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на 1–1,5 месяца.
Готовый медовый напиток разлейте по бутылкам, плотно закройте их и храните в темном прохладном месте.
Для приготовления напитка вам понадобится 800 г меда, 4 л кипятка, 1 стакан малинового сока, 0,5 стакана шишек хмеля, 1 кусок белого хлеба, 1 ст. ложка дрожжей, 1 ст. ложка желатина, 2 ст. ложка корня фиалки.
МЕДОВЫЙ НАПИТОК «КРАСНАЯ ШАПОЧКА»
Мед разведите кипятком и варите на слабом огне, помешивая и снимая пену. Когда пена перестанет образовываться, не выключая огня, добавьте в медовый раствор хмель и вновь доведите до кипения. Перелейте массу в бочонок и опустите в раствор изюм, разведенный в воде желатин, смешанный с медом предварительно поджаренный сахар и завязанные в марлевый мешочек пряности. Не закрывая, бочонок поставьте в темное теплое место. Находиться он в нем должен до тех пор, пока медовый раствор не перестанет бродить и не даст осадок. Затем разлейте напиток «Красная шапочка» в бутылки, плотно закройте их и храните в погребе.
Подавайте хмельной мед на стол не ранее, чем через 3 месяца выдержки.
Для приготовления напитка вам понадобится 800 г меда, 4 л кипятка, 1/2 стакана шишек хмеля, 1/2 ст. ложки желатина, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана изюма, немного корицы, 1 зерно кардамона, 2–3 гвоздики.
МЕДОВЫЙ НАПИТОК «КОЛОКОЛЬНЫЙ ЗВОН»
Мед разведите водой, после чего в полученную массу добавьте дрожжи, остуженный отвар хмеля и муку. Отвар хмеля нужно приготовить заранее, кипятя шишки не менее 15 минут. Все хорошо перемешайте и поставьте в прохладное место на 3 суток. Еще бродящую массу перелейте в бочонок и поставьте в холодное место на 2 недели, не закрывая крышкой. На протяжении всех этих 14 дней не забывайте добавлять в готовящийся медовый напиток по 1/3 стакана меда.
Так через 17 дней вы получите крепкий вкусный хмельной напиток, который сможет занять достойное место на любом праздничном столе.
Храните «Колокольный звон» в погребе в плотно закупоренных бутылках.
Для приготовления напитка вам понадобится 800 г меда (первоначально) и около 5 стаканов меда для добавок, 4 л воды, 1/2 стакана дрожжей, 1/3 стакана шишек хмеля.
МЕДОВЫЙ НАПИТОК «ЛЕСНАЯ ПОЛЯНКА»
Мед разведите кипятком в эмалированной кастрюле. Когда масса немного остынет, поставьте ее на слабый огонь, и, постоянно помешивая и снимая пену, кипятите до тех пор, пока она перестанет появляться. Затем кипящую медовую массу уберите с огня и, помешивая, добавьте в нее дрожжи и сок клюквы. Все хорошо перемешайте и вскипятите. Затем горячий медовый напиток перелейте в бочонок, добавьте в него ванилин и желатин, плотно закройте крышкой и поставьте в морозильник на 2 недели.
Храните медовое хмельное питье в плотно закупоренных бутылках в погребе. Подавайте его стол не раньше, чем через 3–5 месяцев выдержки.
Для приготовления напитка вам понадобится 800 г меда, 4 л кипятка, 0,5 кг клюквы (для получения клюквенного сока), ванилин, 1 ч. ложка желатина.
МЕДОВЫЙ НАПИТОК «ТРУТЕНЬ»
Мед разведите водой, и, добавив хмель, доведите его до кипения на медленном огне. Затем остудите и добавьте в медовую массу дрожжи, кардамон и поджаренный сахар. Все тщательно перемешайте и перелейте в бочонок, который поставьте в прохладное темное место. Недели через 2 медовый напиток процедите и разлейте по бутылкам.
Храните «Трутень» в хорошо закрытых бутылках в погребе или подвале.
Для приготовления напитка вам понадобится 2–3 стакана меда, 4 л воды, 1/2 стакана шишек хмеля, 2 ч. ложки дрожжей, 6 зерен кардамона.
МЕДОВЫЙ НАПИТОК «ПЧЕЛИНЫЙ УЛЕЙ»
Мед разведите водой и поставьте на слабый огонь. Когда закипит, добавьте сахар и, постоянно помешивая и снимая пену, варите до тех пор, пока пена не перестанет образовываться. Затем перелейте медовую массу в бочонок, добавьте предварительно разведенные в воде дрожжи, имбирь, лимонный сок и марлевый мешочек с корнем фиалки. Бочонок плотно закройте и поставьте в темное прохладное место на 3–4 месяца.
Готовый медовый напиток храните в хорошо укупоренных бутылках в погребе или подвале.
Для приготовления напитка вам понадобится 800 г меда, 4 л воды, 1 стакан сахара, 1/3 стакана дрожжей, 1/3 стакана имбиря, 1/4 стакана мелко нарезанного корня фиалки, сок 2 лимонов.
МЕДОВЫЙ НАПИТОК «ЗА ЗДОРОВЬЕ!»
Мед разведите кипятком. Полученную массу немного остудите, затем добавьте дрожжи и поставьте в темное место. Постоянно снимая пену, держите напиток в этом месте, пока он не перестанет бродить. Затем процедите, добавьте сок лимона и все перемешайте. Готовый хмельной напиток разлейте по бутылкам, плотно укупорьте их и храните в темном прохладном месте.
Для приготовления напитка вам понадобится 800 г меда, 4 л воды, 2 ст. ложки дрожжей, сок 1 лимона.
МЕДОВЫЙ НАПИТОК «ЛУННЫЙ СВЕТ»
Разведите мед кипятком. Когда полученная смесь немного остынет, поставьте ее на медленный огонь, и, постоянно помешивая и снимая пену, варите до тех пор, пока пена не перестанет выделяться. Затем опустите в медовую массу предварительно заготовленный хмель в марлевом мешочке и вскипятите на медленном огне 2–3 раза. Потом мешочек с хмелем выньте, а медовый раствор перелейте в бочонок. Добавьте распущенный в воде желатин и кусочки лимона, заранее удалив с них зерна. Бочонок плотно закройте крышкой и поставьте в морозильник на 2 недели.
Готовый медовый напиток разлейте в бутылки, которые храните в темном прохладном месте. Подавайте хмельное питье на стол не менее, чем через 3 месяца выдержки.
Для приготовления напитка вам понадобится 800 г меда, 4 л воды, 0,5 стакана шишек хмеля, 2 лимона, 1,5 ст. ложки желатина.
МЕДОВЫЙ НАПИТОК «ПОСЛЕДНЕЕ ПРОЩАЙ»
400 г меда разведите в 0,5 литра воды в эмалированной посуде и поставьте на медленный огонь. Кипятите медовую массу в течение 1 часа, постоянно следя за ее уровнем. Когда масса будет выпариваться наполовину, доливайте кипяток. Затем остудите, добавьте дрожжи и поставьте в теплое место на несколько дней.
Когда масса перестанет бродить, возьмите оставшиеся 400 г меда и разведите их 3,5 литрами воды. Затем добавьте хмель и варите массу на слабом огне до тех пор, пока не выкипит половина добавленной воды. Затем массу остудите, процедите и перемешайте с первой приготовленной массой. Все перелейте в бочонок и поставьте в темное прохладное место на 2–3 дня.
С бродящего напитка снимите всплывшие дрожжи и долейте бочонок до краев медом. Бочонок плотно закройте и поставьте в холодильник на 5 дней. Затем добавьте в медовый напиток предварительно разведенный в воде желатин и вновь поставьте его в холодильник уже на 2 месяца.
Храните хмельное питье в плотно закрытых бутылках в погребе. Подавайте на стол после полугодичной выдержки.
Для приготовления напитка вам понадобится 800 г меда, 4 л воды, 1/3 стакана дрожжей, 100 г хмеля.
Назад: ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА
На главную: Предисловие
