Чтобы готовить вкусные вегетарианские блюда в постные дни, вам, возможно, придется освоить несколько новых рецептов. Если вы никогда не пробовали поститься, будьте готовы к тому, что вам понадобится некоторое время, чтобы привыкнуть обходиться без мяса, рыбы или птицы. Можно заранее, еще до того, как вы полностью перейдете на афонскую диету, опробовать некоторые рецепты (см. с. 127–180). Кое-какие полезные идеи для начинающих вы найдете также в главе 8.