Блюда на все случаи жизни
В этом разделе я предлагаю вашему вниманию рецепты блюд из продуктов, которые обычно всегда находятся под рукой, так что вам не придется бегать по магазинам в поисках чего-то необычного и экзотического – стоит лишь заглянуть в холодильник и достать то, что лежит на одной из его полок. Кроме того, эти блюда довольно просты в приготовлении.
Таким образом вы сбережете свое бесценное время, и у вас наконец-то появится возможность спокойно и не торопясь привести себя, любимую, в порядок.
Свекольный салат
1 свекла, 1 шт. лука-порея, 2 маринованных огурца, 1/3 стакана майонеза, 2 ст. л. соевого соуса, соль по вкусу.
Маринованные огурчики и вареную свеклу натереть на крупной терке. Добавить мелко нарезанный лук-порей и залить майонезом, смешанным с соевым соусом. Выложить в салатник, украсить колечками лука-порея и ломтиками огурца.
Салат из помидоров с яйцами
400 г крепких спелых помидоров, 3 сваренных вкрутую яйца, 3 ст. л. подсолнечного масла, 1 ст. л. уксуса, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки, соль, перец.
У помидоров удалить плодоножки, мякоть нарезать кружочками. Очистить яйца и тоже нарезать кружочками. Уложить продукты на тарелку слоями, как черепицу, чередуя кружочки яиц и помидоров, посолить, поперчить. Уксус смешать с подсолнечным маслом и залить салат. Сверху посыпать рубленой петрушкой.
Нежная яичница
3 яйца, ½ стакана молока, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ломтика белого хлеба, соль.
Масло растопить в небольшой кастрюле. Добавить яйца, влить молоко, посолить и хорошенько взбить. Поставить кастрюльку на средний огонь и варить, непрерывно помешивая деревянной ложкой или лопаткой. Как только масса превратится в жидкую кашицу, сразу снять с огня. Яичницу снова перемешать и выложить в тарелку. Белый хлеб нарезать полосками, обжарить на сливочном масле и посыпать получившимися гренками яичницу.
Готовое блюдо можно украсить зеленью, зеленым горошком, тонкими ломтиками помидоров или подать с сосисками или колбасой, нарезанными небольшими кусочками или обжаренными в масле.
Если вы принесете подобный завтрак в постель, ваш любимый обязательно это оценит. Я думаю, что он даже расчувствуется и скажет вам массу приятных слов, которых нам так иногда не хватает от скупых на любовь мужчин.
Оладьи с яблоками
3–4 яблока, 2 яйца, 300 мл молока, 100 г муки, 50 г сливочного масла, 100 г сахара, растительное масло.
Яйца растереть с половиной количества сахара и смешать с размягченным сливочным маслом, затем влить молоко, всыпать муку и приготовить жидкое тесто. Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину и нарезать яблоки ломтиками. Ломтики яблок положить в тесто и перемешать. Жарить оладьи на сковороде с разогретым растительным маслом. Готовые оладьи переложить на блюдо и посыпать оставшимся сахаром.
Следующий рецепт – легкий супчик с брынзой, которым меня угощали в Болгарии. Я сразу полюбила его за замечательный вкус и простоту приготовления. Главное – чтобы в холодильнике нашлась брынза.
Болгарский суп
200 г брынзы, ½ кг репчатого лука, 50 г растительного масла, 4 ломтика белого хлеба, 10 г сливочного масла, молотый черный перец, соль.
Лук нашинковать, обжарить в масле и потушить с небольшим количеством воды, чтобы он стал мягким. Отдельно на терке натереть брынзу. Залить кипятком тушеный лук, всыпать тертую брынзу и кипятить несколько минут. Готовый суп приправить перцем и солью. Белый хлеб нарезать маленькими кубиками и обжарить на сливочном масле. Разлить суп по тарелкам и посыпать гренками.
Свекольник с кефиром
2 средние отварные свеклы, 2 средние отварные картофелины, 3 свежих огурца, 2 яйца, 1 л кефира, 100 г зеленого лука, пучок редиса, пучок укропа, соль, сахар по вкусу.
Картофель и яйца нарезать мелкими кубиками. Свеклу и редис натереть на крупной терке. Измельчить огурцы и зеленый лук. Все хорошо перемешать в глубокой миске, добавить соль и сахар по вкусу. Вылить в миску кефир и осторожно перемешать. В приготовленный свекольник положить измельченный укроп.
Когда у меня под рукой нет кефира, я заменяю его свекольным отваром. В этом случае в тарелку со свекольником лучше всего положить две половинки сваренного вкрутую яйца, пару кружков лимона и укроп. Иногда, под настроение, я готовлю этот свекольник из сырой свеклы. Для этого необходимо промытую и очищенную свеклу натереть на крупной терке, залить холодной кипяченой водой, добавить сахар, соль, уксус по вкусу. Мелко нарезанные овощи и яйца положить в свекольный настой, размешать и поставить в холодильник на час.
