Топинамбур

Как только я приобрела клубни топинамбура, я сразу же посадила их. И пока это растение меня не разочаровало.

Топинамбур иначе называют земляной грушей. Это многолетнее растение относится к семейству Астровые. Родиной топинамбура считают Мексику. В России эта культура появилась в XVIII веке. К сожалению, широкого распространения она не получила и по сей день. Однако некоторые садоводы-любители, однажды вырастив это растение, по достоинству оценили все его замечательные качества. А их немало.

Весной, когда еще нет практически никакой витаминной овощной продукции, в которой так нуждается человек в это время года, выкапывая клубни земляной груши, вы приобретаете поистине ценнейший овощной продукт. В его клубнях содержится не только инулин, но и витамины В₁, С, соли фосфора, железа и многие другие элементы. По своим лечебным и диетическим качествам топинамбур намного превосходит картофель. Из него можно приготовить не только супы, котлеты, оладьи, драники, вареники, но и салаты. В сочетании с морковью из топинамбура можно приготовить великолепный салат, заправив его подсолнечным маслом или сметаной. В этом случае и морковь, и земляную грушу используют сырыми, натерев на крупной терке. Некоторые поклонники этой культуры настолько изобретательны, что, помимо того, что умудряются готовить из высушенных клубней кофе, они используют по назначению и надземную часть этого растения, заваривая лечебный чай из его цветков. Листья и стебли топинамбура тоже обладают целебными свойствами.

Это растение нравится не только людям. Оно прекрасно идет на корм скоту.

Помимо всех перечисленных качеств, топинамбур обладает еще одним. Это прекрасное декоративное растение, которое, напоминая подсолнечник, радует глаз своим цветением до глубокой осени.

Что же представляет собой топинамбур?

Его прямой, широколистный стебель может вырастать до 5 м. Наверху стебель разветвляется и образует много стебельков, заканчивающихся желтым соцветием. Корневая система очень мощная, растет глубоко вниз и в стороны. На корнях образуются клубни, как у картофеля, которые, употребляют в пищу. Клубни бывают разной окраски – белые, желтые, фиолетовые, красные. По форме земляная груша сильно отличается от картофеля, поскольку клубни бывают грушевидными, округлыми, веретенообразными и имеют большие выпуклости, поэтому его трудно чистить. Слышала, что есть сорта с округлыми клубнями без наростов, но я их пока не видела.

Размножается это растение только клубнями.

Топинамбур – достаточно холодостойкая культура. Надземная часть его выдерживает заморозки до –8 ° С. Клубни и вовсе можно не выкапывать. Они прекрасно сохраняются в почве всю зиму.

Земляная груша – растение неприхотливое, может расти на любых почвах, однако на хорошо удобренных клубни и цветки получаются крупнее.

Это растение часто выращивают для использования кулис или на заднем дворе, поскольку эта культура очень быстро и сильно разрастается.

Все способы выращивания топинамбура такие же, как и для картофеля. При высоте 18–20 см его следует окучивать. В первый год надо срезать всю зеленую массу на высоту 15 см, в сентябре – октябре. Оставшиеся в почве клубни продолжают при этом расти и накапливать питательные вещества, несмотря на замерзание почвы.

Выкопав клубни, можно хранить их в песке, так же как и морковь.

Хочется думать, что вас заинтересовала эта культура и вы с удовольствием будете выращивать ее на своем участке.