Безалкогольные напитки
Имбирный эль
Имбирный эль – это сладковатый, сильногазированный напиток с ароматом имбиря. Употребляют его в чистом виде или в качестве компонента к различным коктейлям.
Имбирный эль обычно содержит сахар, имбирь и газированную воду. Он также может содержать дрожжи газированные. Часто добавляют лимон, лайм и тростниковый сахар, ананас и мед.
В имбирный эль также можно добавлять мятные вкусовые добавки. Некоторые в имбирный эль добавляют клюкву, виноград, малину.
Имбирный эль обладает полезными свойствами. Его используют при расстройстве желудка, успокаивают кашель и боль в горле. Имбирный эль пользуется популярностью в коктейлях – особенно в безалкогольных.
Имбирный эль – это хорошая замена шампанскому на Новый год для тех, кому по тем или иным причинам противопоказан алкоголь.
Имбирный лимонад Состав: корешок имбиря – 3 см.; куркума молотая – 1/4 чайной ложки; лимон – 2 шт.; мёд – 5 ст. л.; вода кипячёная – 3 л.
Имбирный корень помыть, тоненько почистить, натереть на мелкой тёрке и положить в небольшую кастрюлю. Выжать туда сок из 2-х лимонов, налить 2 стакана воды, закипятить, затем добавить куркуму. На слабом огне всё прокипятить ещё 5 минут, затем снять с огня и дать остыть.
Потом процедить в кастрюлю побольше, добавить мёд и хорошо перемешать, чтобы растворился.
Затем влить оставшуюся воду и получившийся лимонад перемешать. После чего разлить по бутылкам и поставить в холодильник.
В лимонаде содержится цитрат калия, нарушающий процесс камнеобразования в почках. Этот напиток как средство профилактики почечнокаменной болезни очень популярен в Америке, где люди пьют его в больших количествах.
Классический имбирный чай Состав: кипяток – 1,2 л; тертый имбирь – 3 ст. л.; мед – 5 ст. л.; сахар – 6 ст. л.; лимонный сок – 4 ст. л.; мята, молотый черный перец (щепотка) – по вкусу.
В кипящую воду бросают тертый имбирь. Если чай нужен для лекарства, то имбирь должен покипеть 10 минут. После выключения добавляется либо мед, либо сахар, 4 ложки лимонного сока, можно немного листьев мяты. Чай настаивается не менее получаса. Если используется чай в качестве лекарства, то пьется теплым, если в качестве профилактического напитка, то можно добавить кубики льда.
Вообще-то в кулинарных рецептах изменять составные части можно в зависимости от вкусов и фантазий кулинара. Порой самые вкусные блюда получаются именно в результате экспериментов.
Кофе с имбирем Состав: имбирь – 1–2 см; кофе – 1 ч. л.; вода – 1 чашка.
Натрите на терке кусочек очищенного корня имбиря, положите его в турку, всыпьте молотый кофе, залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения.
Кофе с имбирем и гвоздикой Состав: вода – 1 стакан; гвоздика – 1–2 шт.; имбирь – 1–2 см; молотый кофе – 2 ч. л.
В воду положить гвоздику, кусочек натертого корня имбиря, молотый кофе и доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте горячего молока и дайте настояться.
Кофе, приготовленный таким способом, можно подавать холодным, налив его в красивые стройные стаканы.
Пряный кофе с кардамоном Это рецепт кофе со специями придумали в Индии. Он включает в себя 6 специй и молоко.
Состав: питьевая вода – 1 стакан; гвоздика – 3–4 шт.; корица – 2,5 см от палочки; измельченный кардамон – 1 шт.; тертый мускатный орех – 1 шт.; мелко нарезанного свежего корня имбиря – 1 ч. л.; кофе – 1 ч. л.; мята – 3–4 листочка; молоко – 1 стакан; сахар – по вкусу.
Вскипятите воду, добавьте корицу, гвоздику, мускатный орех и кардамон. Тщательно перемешайте. Положите листья мяты и имбирь.
Когда вода закипит, добавьте кофе, тщательно перемешайте. Доведите кофе до кипения и влейте холодное молоко.
Опять доведите до кипения, добавьте сахар и снимите с огня.
Накройте крышкой и дайте настояться в течение 5 минут.
Пряный кофе с имбирем Состав: кусочек очищенного корня имбиря – около 2,5 см; душистый перец – 5 —8 горошин; семена кориандра – 314 ч. л.; свежий базилик—3–4 листочка; молотый кофе – 1 ч. л.; вода —2 стакана; сахар по вкусу.
Очищенный корень имбиря натереть на терке, горошинки перца и семена кориандра размять в ступке.
Опустить в воду специи и сахар и довести до кипения. Положить кофе и опять довести до кипения. Добавить листья базилика и снять кофе с огня. Процедить и пить горячим.
Кофе, приготовленный по этому рецепту, пьют для лечения горла и при простуде.
Средиземноморский кофе Состав: кофе грубого помола – 3 ст. л.; сахар – 2 ч. л.; тертый имбирный корень – 0,5 ч. л.; корица – 1 ч. л.; какао порошок – 1 ч. л.; семена аниса – 1 ч. л.; апельсиновая цедра – щепотка; вода – 1 стакан.
Смешайте все ингредиенты, всыпьте в турку и поставьте на огонь. Доведите до кипения и пейте на здоровье.
Цикорий с имбирем, лимоном Состав: вода – 1 стакан; растворимый цикорий – 1 ч. л.; корень имбиря – 1 ч. л.; сахар – 1 ч. л.; лимон – 1 кружочек.
Почистить корень имбиря и измельчить его. Одну чайную ложку цикория залить кипятком, добавить имбирь и дать настояться. Добавить чайную ложку сахара и кружочек лимона. Этот рецепт напитка хорош для ускорения обмена веществ. Замените им привычную утреннюю чашку кофе и получите порцию пользы с самого утра.
Цикорий с имбирем, лимоном, медом Состав: вода – 1 стакан; растворимый цикорий – 1 ч. л.; корень имбиря – 1 ч. л.; мед – 1 ч. л.; лимон – 1 кружочек.
Почистить корень имбиря и измельчить его. Одну чайную ложку цикория залить кипятком, добавить имбирь и дать настояться. Добавить чайную ложку меда и кружочек лимона.
Этот напиток хорошо прогреет ваш организм и даже поможет успокоиться. Его хорошо выпить вечером, с дороги. Цикорий нормализует работу пищеварительной системы и улучшает обмен веществ в организме.
Напиток из имбиря и ананаса Состав: вода – 3–4 стакана; ананас —10–15 кусочков; лимонный сок—1/3 стакана; очищенного корня имбиря – около 50 г; сахар или мед по вкусу (3–4 ложки).
Все ингредиенты смешиваем, взбиваем в блендере, процеживаем через сито, разливаем по чашкам и пьем не спеша этот чудодейственный напиток.
Приготовление подобного напитка из имбиря и ананаса в Марокко обычное дело. Особенно он хорош в жаркую погоду.
Напиток из груш и имбиря Состав: свежий очищенный кусочек корня имбиря (по вкусу); груши – 3–4 шт.; вода – 1 стакан; сахар – 2 ч. л. (или мед).
Имбирь и груши измельчить. Взбить все ингредиенты в блендере, процедить и напиток готов. По желанию можно пить со льдом. Груши удивительно вкусно сочетаются с имбирем.
Сбитень владимирский Состав: мед – 200 г; гвоздика, корица, имбирь, лавровый лист – по 5 г; вода – 1 л.
Вскипятить воду и немного остудить ее. В теплую воду добавить мед и кипятить около 20 минут. После добавить в полученный напиток гвоздику, корицу и другие пряности и продолжать кипятить еще 5 минут. Полученный напиток процедить. Подавать горячим.
Сбитень суздальский Состав: мед —150 г; сахар —150 г; гвоздика, корица, имбирь, кардамон, лавровый лист – по 15 г; вода – 1 л.
Взять кипяченую воду и добавить в нее мед. Смесь довести до кипения и кипятить 20 минут, затем добавить пряности и кипятить еще 5 минут.
Напиток процедить и подкрасить жженым сахаром.
