6. 5 правил природного питания (как 5 пальцев)

Ешьте меньше, примерно 70–80 % от емкости вашего желудка (которая составляет по размеру примерно две горсти – вашей собственной руки, а не Арнольда Шварценеггера). Как вовремя остановиться? Вот 3 основные приема, которые вам помогут:

Трюк 1: Ешьте медленно – хорошо пережевывайте пищу. Все сенсоры (датчики) вкуса находятся только в полости рта. Не в вашем животе. Ваш язык сначала передает в мозг информацию о вкусе пищи, которую вы едите, после чего ваши рецепторы мозга посылают сигнал удовольствия (или неудовольствия), связанный с этой пищей вашей нервной системе. Чем дольше пища находится у вас во рту, тем дольше вы испытываете чувство удовольствия / неудовольствие в вашем теле. Не спешите глотать пищу – желудок не в состоянии произвести те же сигналы, но зато он может расширяться до увеличения объема более чем в 10 раз. Дайте себе время, чтобы насладиться каждым кусочком вкусной пищи, и вы естественно получите чувство насыщения, не переев при этом.

Меньше говорите и больше наслаждайтесь. Вы заметили, что за столом вдруг воцаряется тишина, когда подается особенно вкусное блюдо? Никто не осмеливается говорить – все гости заняты наслаждением во рту!

Трюк 2: Другой трюк, который японцы и китайцы используют каждый день – пользуйтесь палочками для еды! Это замедляет процесс еды и продлевает время наслаждения. Ложка хороша только для супов, а не для других блюд. Палочки делают процесс еды более экзотическим, сложным и здоровым.

Трюк 3: Иногда подавайте еду Ане за столом, а на полу – как это естественно происходит в Азии и арабских странах – таких как Индия, Пакистан и других. Это бедные страны, где у людей нет денег на мебель, но зато у них нет и проблемы избыточного веса. Когда вы сидите на полу, ваш желудок естественно согнут таким образом, что его объем становится меньше, по сравнению с тем, когда вы сидите на стуле.

Сделайте уютное место на полу, поставьте низкий столик, положите много подушек, свечи, цветы и создайте экзотическую атмосферу для ужина, и вы будете удовлетворены меньшим количеством пищи. Попробуйте! Очень интересно как такие мелочи могут повлиять на предпочтения в еде.

Я всегда путешествую с моим собственным набором японских палочек для еды. Я люблю пробовать разные национальные блюда, которые я покупаю на улице, и тогда мне доставляет эстетическое удовольствие съедать пищу не пластиковыми вилками и ножами, а высокохудожественно выполненными мастерами, деревянными японскими палочками. Сразу обычный перекус по дороге превращается в эстетическую и экзотическую церемонию.

Удовольствие начинается с вашего отношения к еде и к её подготовки. Питание на Востоке (особенно в Японии) является не только приемом пищи, но медитацией, будь то чайная церемония или простая еда в ресторанчиках. Я была очарована когда увидела простой обеденный ассортимент блюд на железнодорожном вокзале в Токио – так много искусства и эстетики было в этой простых и прекрасно оформленных блюдах.

А теперь резюме:

Ешьте, если это возможно, преимущественно местные продукты питания: 70–80 % вашего ежедневного рациона должна составлять местная и сезонная и конечно, свежая пища.

Ешьте только несколько видов продуктов за один прием пищи (чем меньше, тем лучше). В природе птицы едят только один сорт ягод в течение одного дня! Учитесь у них! Они научат вас правилам хорошего пищеварения!

Ешьте свежие овощи с грядки – 50 % вашего рациона должны быть свежие и сырые продукты (включая и фрукты). Природные необработанные на фабриках, естественные продукты – ваш самый лучший выбор.

Ешьте просто: не становитесь рабом своего выбора: вы можете нарушать даже самые строгие диеты время от времени, если вы что-либо будете получать взамен (например, завязывать новые социальные контакты, знакомства, или получать новые ощущения от жизни). Нарушайте правила, но следите за последствиями и делайте выводы. Наслаждайтесь выбором пищи! Цените хорошую, свежую еду и приятную компанию!

Дополнительная помощь:

1. Вода: мы состоим из 70 % воды. Ваш ежедневный рацион должен содержать ту же пропорцию: 70 % жидкости и 30 % сухих компонентов: если мы пьем 1,5 л жидкости, мы должны съесть около 500 г твердой пищи в день (она, кстати, тоже содержит воду). Не пейте, если вам это не хочется! 3 литра воды не принесут вам никакой пользы, если вы не хотите пить! Вы не антилопа в пустыне! Я выпиваю 1 стакан кипяченой воды натощак с утра – это помогает мне очистить мой желудок с утра и у меня нет проблем с пищеварением. Я пью очень медленно (жую воду) – одновременно с тем как я готовлю завтрак для моей семьи и моей собаки. После этого я пробегаю около 1 км и делаю аэробную гимнастику на улице, в том числе очень полезные дыхательные упражнения в течение 20 минут – всегда на свежем воздухе, несмотря на любые погодные условия и то, где я нахожусь (на каникулах, на корабле или дома). Я пью воду, если мне это хочется. Не по обязательству или по совету. Помните: ваш собственный опыт – ваш друг, советы других людей – чужой и старый опыт (ловушка).

2. Воздух: Ешьте продукты, которые аэробны по своей природе – полны пузырьков воздуха – они помогут вашему пищеварению. Вот пример из природы: свежая морковь издает очень ясный, сочный и громкий звук (хрррясь!), когда вы её пережевываете в рту. Это происходит потому, что в структуре свежих овощей (яблоки, морковь, огурцы) есть полости, которые заполнены воздухом. Этот воздух облегчает процесс переваривания и усвоения. Если яблоки или морковь старые – звук исчезает (вместе с воздухом).

Ешьте продукты, которые натурально содержат воздух в своей структуре – они более полезные для нас. Например, я люблю делать тосты из свежего хлеба (который я ем очень редко, как исключение). Это английское изобретение – люди в Англии более здоровые во многих поколениях, и все они очень спортивны. Поджаривание хлеба закрывает поверхность хлеба и закрывает в прожаренном кусочке некоторое количество воздуха, которое помогает процессу пищеварения. Я люблю звук свежего тоста! Хррумм!

Китайский народ ввел воздух в процесс заварки чая. Во время моих частых путешествий в Китай, я наблюдала, как во время чайной церемонии в городе Ханчжоу (или просто в любом хорошем традиционном китайском ресторане) официанты делают особые усилия, чтобы налить в мою чашку зеленого чая (мой любимый чай – японской Сен-ча). Они держат чайник на расстоянии иногда пол метра от чашки – будьте с этим осторожны. Иногда официант стоит на расстоянии 1 метра от стола гостя и элегантно манипулирует чайником, заполняя крошечные чашки любителей чая. Это опасная процедура, и иногда, если официант не достаточно опытный, клиенты могут получить брызги горячего чая прямо в лицо. Но вся эта процедура имеет только одну цель – ввести в чай свежий воздух!

Японцы – другая нация любителей зеленого чая – известны своими мат-ча: взбитым порошком зеленого чая, смешанного с водой и воздухом! Я делаю это проще дома: я просто заполняю чашку из чайника и заливаю чай обратно в чайник несколько раз (всего 7 раз), прежде чем я, наконец, наполняю мою чашку и наслаждаюсь чаем. Воздух перемешался с чаем. Произошло чудо. Ура!

Я очень люблю свежие фруктовые коктейли – «смуси» – они являются источником витаминов и включают в себя много воздуха в процессе приготовления в кухонном комбайне. Попробуйте всё это сами и решите, что вам больше подходит.

Все консервы и обработанные пищевые продукты (особенно с сахаром) пригодны только для редких употреблений – не на каждый день! Ограните их употребление – и ваше здоровье естественно станет крепче!

Если вы нездоровы и чувствуете себя не очень хорошо – уменьшите количество пищи, или воздержитесь от пищи в течение одного-двух дней – от этого не будет никакого вреда, только польза! Помните, ваш яблочный день (яблочный СПАС) – раз в 14 дней!!

Золотое правило: ничего не должно быть слишком много, также и правил!

Я знаю много несогласных с моей идеологией еды людей, среди которых есть и мои друзья. У них самих имеются различные проблемы со здоровьем, а также социальные/ психологические проблемы. Они никогда не изменяли привычек своей жизни, рабски следовали им по 20–30—40 лет, делая одно и то же. Они не замечали динамических изменениях в своём организме. В этом их проблема. Не повторяйте их ошибок! Следите за возрастными изменениями и подстраивайте вовремя вашу диету. Будьте здоровы!

Я помню как один из моих друзей, вегетарианец на протяжении многих лет, никогда не употреблял грибов (которые являются моей любимой едой, также как и для многих россиян). Он все делал в своей жизни, чтобы достичь спокойствия, – но вместо этого он годами боролся с аллергией, сексуальными расстройствами и личными проблемами. Он никогда не сомневался в своей жизни. Он по-прежнему верит в то, что йоговский метод достижения спокойствия, разработанный в Индии 3000 лет назад, идеально подходит для всех людей в мире.

Но это далеко не так! Он не был рожден в Индии. Система верований в целом хорошая вещь – это помогает вам сохранять мотивацию, но нужна еще биологическая (генетическая) история, которая играет важную роль в развитии нашего тела (около 70 % от вашего здоровья зависит от биологического наследия и только 30 % вы можете изменить и контролировать усилием воли и привычек). Я вегетарианка большую часть времени, но когда я чувствую, что это правильно для меня, я ем (периодически) все продукты питания (только не слишком много, и не мешаю их). И я всегда включаю традиционные русские блюда в моё питание – ведь я родилась и выросла в России.

Все знания, содержащие истину всегда просты: мое личное правило основано на наблюдениях и подборе лучших методов. Если я принимаю новые витамины, я пробую их 3 месяца, а затем делаю перерыв на 1 месяц для оценки: если я вижу разницу (положительную), я продолжаю приём витаминов следующие 3 месяца.

Правила должны быть различными для разных людей. Вы е должны разработать свои собственные правила жизни. Ведь вы сами – творец своей жизни! Вы имеете полное право изменить правила и переписать их снова. Помните это.

Самое сложное, – перейти с неправильного питания на правильное. При этом могут наблюдаться различные кризисы, которые лишь указывают на то, что вы на правильном пути. После таких кризисов вы поднимитесь на новый уровень здоровья и энергии.

Как показала практика, ферментные системы желудочно-кишечного тракта перестраиваются на новую пищу в течение 3—12 месяцев. То же самое происходит и с микрофлорой кишечника. Кишечная гормональная система обладает большой инертностью, и для перестройки ей необходимо 1–2 года. Изменение вкусовых привычек, поведения и психики человека требуют еще большего времени – 2–3 года. Примерно через 3 года все эти механизмы перестраиваются и начинают прекрасно работать.

Если при приеме свекольного сока моча не окрашивается в свекольный цвет, то это указывает на нормальное состояние эпителия желудочно-кишечного тракта.

Стул становится легким и бывает 2–3 раза в день. Это указывает на нормальную моторику желудочно-кишечного тракта.

Консистенция фекалиев без исключения непереваренных кусочков овощей, фруктов и без запаха. Это указывает на нормальное всасывание воды в толстом кишечнике и на развитие полноценной микрофлоры.

Медленно изменяются пищевые привычки и потребности. Через 1–3 года вы перестанете употреблять «нормальную» пищу, ибо почувствуете на себе, как она отрицательно влияет на весь организм.

Поменять последовательность приема пищевых продуктов: жидкость до еды, фрукты до еды, первое блюдо – салат, второе блюдо – углеводистое или белковое, но только одно.

Исключить все вредные продукты: рафинированные и стимуляторы вроде кофе, чая, колбасы, тортов и т. д.

Между сырой и вареной пищей отдавать предпочтение первой, делая это постепенно.

Начинать пить по 100–120 г свежеотжатых овощных или фруктовых соков.

Тушенные овощи постепенно все менее и менее подвергать тепловой обработке и в конце концов употреблять их уже в сыром виде. Полезно чередование тушеных и сырых овощей.

Нужно понемногу включать в свой рацион сырые растительные блюда: проросшую пшеницу, размоченные крупы, дикорастущие съедобные плоды и травы.

Каши лучше запаривать на ночь или заливать горячей водой в термосе на 2–3 часа, чем варить.

Привычный завтрак из каш или бутербродов заменить на прием фруктов. Обед из хлеба, мяса, первых блюд – на стакан свежевыжатого сока, сырые или слабо тушеные овощи и каши; ужин из первых и вторых блюд с чаепитием – на салат и орехи.

Согласно сезону можно устраивать «день клубники», «день дыни», «день винограда», «день арбуза» и т. д.

Если следовать этому питательному режиму, то постепенно и незаметно изменятся вкусовые привычки. Пища, которая вначале казалась невкусной, станет приятной и желанной.

Таковы основные пути перехода от привычного, но неправильного питания к здоровому и правильному.