Буква Z, «zeta», обозначает в испанском языке глухой межзубный звук, такой же, как в начале английского слова think «думать» (сейчас в большинстве диалектов он заменился на s). «Шесть различных „ese“», т.е. звуков типа [с] — это с, з, ш, ж, щ и ц (звук [ч] в испанском языке есть).