Из постановления завкома завода Резиновых технических изделий «по подготовке столовых к зиме, заготовке овощей и общее состояние работы столовых» от 31 октября 1942 г.: «Ботва для щей зеленых промывается плохо, рубится скверно, масса песка остается на тарелках и отдельные стебли ботвы достигают 3–5 см длиною»; «Массовое отсутствие соли в пище и на столах»; «В кладовых хранения хлеба на полу обнаружены корки сухарей, растасканные грызунами» /(ЦГАИПД СПб. Ф. 409. Оп. 2. Д. 171. Л. 35).
