Состав: тыква; для маринада: 2 л воды, 0,5 ст. л. уксусной кислоты, 1 ст. л. лимонной кислоты, 10 шт. гвоздики, 5 шт. лаврового листа, 1 кг сахара, 1 ст. л. корицы (можно чуть меньше). Прокипятить, процедить.
Тыкву нарезать, отварить 2–4 минуты в рассоле (на 2 литра воды примерно 1 ст. ложка уксусной кислоты). Вынуть, разложить в банки, до плечиков, залить маринадом.
Тыкву можно раскладывать в стерилизованные банки, а можно хранить просто в холодильнике в банках, не закручивая. Маринованная тыква напоминает немного ананасы.
