Тыкву очистить, порезать мелкими кубиками, залить кипящим молоком и поставить варить. Когда тыква будет готова, процедить. Муку размешать со сливками и тонкой струйкой, при непрерывном помешивании, влить в кипящее молоко. Довести до кипения, посолить, добавить масло, размешать и снять с огня. Залить тыкву соусом и посыпать зеленью.