Суп из капусты и сельдерея

Книга: 100 рецептов вегетарианских блюд. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Состав: сельдерей (корень) – 1 шт., капуста – 100 г, лук – 1 шт., мука —15 г, овощной бульон – 1 л, сметана – 75 г, яичный желток – 1 шт., сливочное масло – 20 г, сыр – 30 г, соль.

Капусту нашинковать, залить бульоном и варить 10 минут. Корни сельдерея промыть и натереть на крупной терке, репчатый лук нашинковать полукольцами, затем смешать и обжарить. Добавить муку и продолжить обжаривание. Развести пассеровку бульоном и проварить 10 минут.

Сметану и желток развести холодным бульоном и добавить в суп. При подаче заправить тертым сыром и солью.

Назад: Суп-слоенка овощной

Дальше: Капустник кубанский