Довести воду до кипения, добавить половину шалфея, варить один час на медленном огне. Когда охладится до 80 °C, процедить над бродильным чаном, в котором находятся солодовый экстракт и сахар, перемешать, пока сахар и экстракт полностью не растворятся. Охладить до 40 °C. Добавить дрожжи. Добавить оставшийся шалфей. Пусть полностью сбродит (6–7 дней). На этом этапе на поверхности бродящего пива должны быть видимы только несколько отдельных небольших участков пены. Положить в каждую бутылку по пол чайной ложки сахара, влить пиво, и укупорить пробкой. Можно будет пить через 10–14 дней.