Все ингредиенты должны быть комнатной температуры (при этом булочки лучше надуваются), так что заранее выньте яйца из холодильника и слегка подогрейте молоко. Разогреть духовку до 210 °C, решетка в нижней трети духовки (если печь одновременно с ростбифом, очень удобно). Обильно смазать формы слив. маслом.

В миске венчиком смешать молоко и яйца, добавить муку, соль, сахарную пудру до однородного состояния. Повторно взбивать не рекомендуется, поэтому долго мешать не стоит, даже если в тесте имеются незначительные комочки. Заполнить формы тестом на 2/3 высоты и отправить в разогретую духовку. Печь 30 минут. Дверцу духовки открывать нельзя!

Для выпечки используются специальные формочки, которые намного уже и выше, чем для маффинов (маленькие порционные кексы). Такая форма позволяет стремительно нагреваться сливочному маслу и за счет выпускаемого пара надувать булочки.