Куриное суфле с капустой брокколи
Состав: куриное филе – 200 г, капуста брокколи – 200 г, сливки (жирностью до 15 %) – 150 мл, приправы, яйцо куриное – 2 шт.
В яйцах отделите желтки от белков, белки положите на время в холодильник. Приготовьте паровую курицу, охладите.
Капусту брокколи помойте и порежьте на кусочки.
В блендере измельчите в пюре паровую курицу, брокколи, влейте сливки, добавьте яичные желтки. Добавьте по вкусу приправы.
Белки взбейте на средней скорости миксером до состояния крепкой пены, добавьте щепотку соли. Введите белковую пену в получившуюся куриную смесь, перемешайте неспешно ложкой.
Поставьте нагревать духовку до 200 °C.
Заполните массой форму, смазанную маслом. Поставьте выпекаться суфле на 25 минут. Подавайте к столу в горячем виде.
