Три желтка перетираем с половиной сахара и ванильным сахаром. Молоко подогреваем, аккуратно вводим в него желтковую массу. Варим все вместе на водяной бане до загустения.

Когда желтковая смесь чуть остынет, вводим предварительно замоченную половину желатина, перемешаем. Сливки взбиваем сначала отдельно, а потом вместе с теплой желтковой массой. Сразу же выливаем полученную смесь в форму, отправляем в холодильник застывать.

Теперь из оставшихся ингредиентов делаем шоколадное суфле. Все точно так же, только вместо ванилина – какао. Выливаем поверх чуть застывшего ванильного суфле. Тоже отправим в холодильник настаиваться. Сверху можно украсить шоколадной крошкой.