Состав: голубика (свежая или замороженная) – 2 стакана, сок 1 лимона, сливочное масло – 3 ст. ложки, сахар – 2 стакана без верха, мука – 1 стакан, разрыхлитель теста – 1 ч. ложка, соль – по вкусу, молоко – 1/2 стакана, кукурузный крахмал – 1 ст. ложка, вода – 1 стакан.
Промытую и очищенную от мусора голубику высыпать в смазанную маслом форму, сбрызнуть лимонным соком. Сливочное масло растереть с 3/4 стакана сахара. Просеять муку, смешать с пекарским порошком и 1/2 ч.л. солью. Добавить сухие ингредиенты в молоко. Залить этим тестом голубику. Оставшийся сахар смешать с крахмалом и 1/4 ч. ложкой соли. Этой смесью посыпать тесто в форме. Разогреть духовку до 170 °C.
Готовить пудинг в духовке на водяной бане около 1 часа. Теплый пудинг сервировать ванильным мороженым.
