Говядина, тушенная в бульоне с овощами, грибами и соевым творогом тофу.
9
Мэл Уолдрон (1925–2002) — американский джазовый пианист, с 1965 г. в Европе.
10
Джеки Маклин (р. 1932) — альт-саксофонист и флейтист из Нью-Йорка, играл на пластинке Мэла Уолдрона «Left Alone» (1987).
11
Дюк Пирсон (Коламбус Кэлвин Пирсон-мл., 1932–1980) — американский джазовый пианист и композитор, одна из самых ярких фигур хард-бопа 1960-х гг. «After the Rain» — композиция с его альбома «Sweet Honey Bee» (1966).
