185
Бутириновое и казеозное брожение — т. е. масляно-кислое и творожистое.
186
Колеоптер — насекомое отряда жесткокрылых.
187
Стафилинида — насекомое отряда коротконадкрылых.
188
Жаке́ — настольная игра с костями и фишками.
189
Возможно, Генрих IV (1553–1610), король Наварры, король Франции (с 1589 г.), очень любил чеснок.
190
О-Керси (или Верхний Керси) — область в департаменте Лот, на юго-западе Франции.
191
Кускус — блюдо североафриканской кухни, состоящее из различных видов жареного и вареного мяса, овощей и пшенной крупы с приправами и специями.
192
Сюшар-Тоблер — марка бельгийского шоколада.
193
Игра слов на перестановке суффиксов, причем branleur означает «лоботряс», «бездельник», а на жаргоне «дрочила». Луи Пастер (1822–1895), французский биолог, работавший над проблемами ферментации, бактериологии. Открыл стафилококк, вывел вакцину против бешенства. Эдуард Бранли (1844–1940), французский физик и врач, открыватель «радиоэлектрических» волн и принципа передающих антенн.
