Джордж Остин долго и безукоризненно трудился на духовном поприще: сперва викарием в мужской частной школе Танбридж-Скул, затем, с 1761 года, пастором в Стивентоне, графство Гемпшир (его часто называют просто Гемпс); в 1773 году он присовокупил к своим обязанностям бенефиций Дина соседнего прихода. Церковный бенефиций, как правило, включал приходской домик и скромное жалованье, но, уходя со службы, священник терял и то и другое.
