Согласно медицинским исследованиям, от дефицита клетчатки в той или иной степени страдает почти все население мира. В среднем человек потребляет от 5 до 15 г клетчатки в день, тогда как требуется организму куда больше — около 40 г в сутки (для людей, страдающих сахарным диабетом, — 50 г) при энергоценности рациона в 2500 ккал. Именно такое количество пищевых волокон обеспечивает нормальную жизнедеятельность всех органов и систем организма.

Даже если минимальное употребление клетчатки никак не сказывается на самочувствии человека, это не значит, что с его здоровьем все в порядке. Механизм развития того или иного заболевания, вызванного дефицитом употребления пищевых волокон, может быть уже запущен, а появление симптомов — это только дело времени. Поэтому чрезвычайно важно в корне пересмотреть свой рацион питания, подсчитать количество употребляемой клетчатки и, если оно недостаточное, скорректировать меню.

Для этого необходимо иметь перед глазами список хотя бы основных продуктов, богатых клетчаткой, с указанием ее количества в граммах (табл. 1).

Таблица 1

Количество клетчатки в некоторых продуктах

Продолжение табл. 1

Продолжение табл. 1

Окончание табл. 1