Кус-кус с мясом и всякими овощами — блюдо, широко распространенное в Северной Африке. Собственно кус-кус — это маленькие комочки из манной крупы, приготовленные особым образом. К нему подается баранина и курятина, тушенные с различными овощами. В целом, следует отметить, что Мартурель, описывая мавров, имеет в виду конкретных людей. Он, житель Валенсии, был хорошо знаком с традициями и нравами валенсийских мавров — мудехаров, т. е. мусульман, ставших подданными католических правителей Испании (XI—XV вв.). Такой выбор (описание конкретно валенсийских мавров) объясняется тем, что Мартурель никогда не был на Востоке. Правда, некоторые исследователи, такие как М.-Ж. Рубейра-и-Мата (MJ. Rubiera i Mata), Ж. Вильялманзо (J. Villalmanzo) и Ж. Чине, (J. Chiner) предполагают, что автор «Тиранта» потому так хорошо знаком с обычаями мусульман, что некоторое время был главарем разбойничьей шайки, состоявшей из мавров.
