Для определения пригодности меда приготавливают известковую воду Стеклянную банку до половины заполняют обыкновенной гашеной известью и наливают доверху дистиллированной водой, перемешивают и дают отстояться. Прозрачную жидкость, которая образуется в верхней части, осторожно сливают. Это и будет известковая вода.

Качество меда можно определить и по спиртовой реакции, однако спирт образует муть и осадок не только с падевым медом, но и с лучшим для зимовки пчел – гречишным. Поэтому этот способ в данном случае малопригоден.