Сок из красной смородины можно готовить без сахара, поскольку эта ягода сама по себе является хорошим консервантом.

1. Отжать сок из вымытых ягод красной смородины, нагреть до 60 градусов, добавив сахар.

2. Сразу разлить по стерильным бутылкам, закупорить и медленно остудить под одеялом, хранить в холодильнике. При нагревании до 60 градусов все витамины сохраняются. Медленное остывание под одеялом заменяет пастеризацию.