Бруснично-яблочная приправа

Брусника – 45, яблочное пюре – 40, сахар – 20, гвоздика и корица – по вкусу.

Бруснично-яблочно-грушевая приправа

Брусника – 50, яблочное пюре – 15, грушевое пюре – 10, сахар – 25, пряности – по вкусу.

Бруснику перед добавлением бланшировать в горячей воде 2–3 минуты, растереть, добавить сахар и варить еще 20–25 минут, перемешивая.

Бруснику можно заменить на клюкву, которую просто в сыром виде протереть и смешать с избранным пюре.

Рецепты смешанных приправ рекомендованы В. Одинцовым (состав указан в процентах).

Дальше: Кетчуп