Книга: Готовим рыбу
Назад: 5.1.3. Тепловая обработка
Дальше: 5.2. Жареная рыба

5.1.4. Подача

Рыба, жаренная на решетке, вкусна в горячем виде; спустя некоторое время после приготовления она подсыхает и теряет во вкусе и качестве.

Рыбу подают со свежими о запеченными на углях овощами, различными соусами: горчичным, лимонным, сметанным, сливочным, с зеленью на масляной основе, с солеными огурцами, с чесноком и др.

Назад: 5.1.3. Тепловая обработка
Дальше: 5.2. Жареная рыба