Книга: Готовим рыбу
Назад: 3.4.2. Заливка
Дальше: 3.4.4. Хранение

3.4.3. Подача

Чтобы подать готовое заливное блюдо на стол, нужно выложить его из формы. Для этого берут емкость с горячей водой, затем буквально на несколько секунд опускают в нее до краёв форму с заливным, тут же накрывают форму тарелкой или блюдом и, перевернув вверх дном, слегка встряхивают. Эту процедуру выполняют непосредственно перед подачей на стол.

Назад: 3.4.2. Заливка
Дальше: 3.4.4. Хранение