Книга: Готовим рыбу
Назад: 3.1.5.5. Проверка качества
Дальше: 3.2. Соленая рыба

3.1.6. Хранение вяленой рыбы

По утверждению знатоков, вяленая рыба после сушки на воздухе должна некоторое время (от трех недель до месяца) созревать.

Хранить ее лучше в тканевом мешке в прохладном продуваемом месте. Советуют также готовую рыбу хранить в корзине, оберегая от солнечных лучей.

В квартире вяленую рыбу можно хранить на нижней полке кухонного шкафа, завернув в целлофан, пергамент, фольгу или вложив в полиэтиленовый пакет.

Назад: 3.1.5.5. Проверка качества
Дальше: 3.2. Соленая рыба