Книга: Готовим рыбу
Назад: 3.1.4.2. Посуда
Дальше: 3.1.5. Вяление
3.1.4.3. Вымачивание

По утверждению некоторых знатоков, рыба должна отмачиваться столько времени, сколько находилась в рассоле. Отмачивают рыбу в проточной воде или свежей прохладной воде, которую часто меняют.

 

На «Сталкера» вы найдете более 50 рецептов вяления для 12 видов рыб.

Назад: 3.1.4.2. Посуда
Дальше: 3.1.5. Вяление