Книга: Осенняя кулинария (уроки шеф-повара)
Назад: Томленый гусь с тыквой
Дальше: Цыпленок с яблоками и соусом кальвадос

Цыпленок с лечо из сладкого перца

Цыплята 4 шт. по 400–600 г

Сладкий перец красный 8 шт.

Кефир 3,2 % 1 л

Чеснок 50 г

Тимьян 10 г

Оливковое масло 70 мл

Шнитт-лук 10 г

Аджика домашняя 200 г

Соль, перец

 

Время приготовления – 1 ч + маринование

Калорийность – 141 ккал

 

У цыплят удалить каркас и вырезать косточки из окорочков. Обработанных цыплят посолить, поперчить, обмазать пропущенным через пресс чесноком (5 зубчиков), залить кефиром, добавить несколько веточек тимьяна и мариновать 3–4 часа.

У сладкого перца удалить плодоножки, полить оливковым маслом, посолить, поперчить, положить внутрь оставшиеся чеснок с тимьяном. Поставить запекаться в духовку при 180 °С на 10–15 минут до коричневатых подпалин.

Запеченный перец поместить в миску, накрыть пищевой пленкой и дать остыть, затем снять кожицу. Перец нарезать толстой соломкой, заправить оливковым маслом и рубленым шнитт-луком.

Маринованных цыплят обжарить с двух сторон на сковороде и довести до готовности в духовке.

Лечо из перца выложить на тарелки, рядом положить цыплят, в соуснике подать домашнюю аджику.

Назад: Томленый гусь с тыквой
Дальше: Цыпленок с яблоками и соусом кальвадос