Книга: Основы пчеловодства. Самые необходимые советы тому, кто хочет завести собственную пасеку (подворье)
Назад: Различия меда по происхождению и способу добывания
Дальше: Ядовитый мед

Купажирование медов

Купажирование – это приготовление смеси нескольких медов. Применяется для получения желаемого вкуса, аромата и цвета меда, для создания смеси с нужным содержанием воды, обладающей желаемой ферментативной активностью. Купажировать нужно крайне осторожно, чтобы небольшим количеством плохого меда не испортить большую массу хорошего.

Чаще всего для улучшения вкуса и аромата к клеверному меду прибавляют липовый, к подсолнечному – липовый и т. д.

Назад: Различия меда по происхождению и способу добывания
Дальше: Ядовитый мед